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    说来惭愧，翻看了一下拍摄日期，这组照片是去年十一国庆节时拍的，到现在才拿出来，真是够拖沓的。可能有人会奇怪我为何这么勤快，为何连续发帖，是因为我真的担心有大事发生，怕人没了，方子还在硬盘里。所以，赶紧把压箱底的东西全拿出来，不管我在不在，我想新浪的服务器比我更坚强。

    之所以把这两种面包发在一起，是因为它们本是一块面团生出来的一奶同胞，只是被整形成了不同模样。做它们的时候，我还在用面包机阶段，所以用的都是直接法方子，现在做面包时一般都用中种法，味道比这好很多。不过直接法也有它的好处，就是步骤简略，如果不是特别追求口感，偶尔做做也无妨。写在这里，是为了做个记录做个比较。

热狗面包A款

原料：金像高粉200克、低粉50克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、蛋一个、牛奶140克、黄油30克、香肠6根、沙拉酱适量、刷表面用全蛋液适量   

做法：

1、把面粉、酵母、糖、盐、蛋和牛奶混合，用面包机“发面团”功能揉20分钟，关机后投入黄油，重新开机，再揉20分钟

2、发酵至2倍大，分割成50克左右一个，滚圆，松弛

3、取一个面团擀成椭圆形，放在温暖湿润的地方，进行二次发酵，然后刷全蛋液

4、放一根香肠在面包胚上面

5、把沙拉酱装在裱花袋中，剪一个小口，把酱挤在面包胚上

6、烤箱预热180度，上下火，烤25分钟即可，中途注意观察，可根据情况加盖锡纸以免上色严重

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热狗面包B款

    这款面包的原料跟上述是一样的，只是整形手段不太一样，当时手艺还很差，将就看吧。这个是分成35克一个的面团，滚圆，松弛，整完了二次发酵，然后开烤。

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