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    每天或隔天晚上我都会烤一炉面包，或圆或方，或大或小，香喷喷的气味在初秋微凉的夜里扩散，飘啊飘啊，飘到隔壁家，让那位天天炖肉、炖排骨馋得我流哈喇子的邻居知道，咱也是有手艺的人！

    我爱吃吐司，每天早上用手撕着吃或切片后夹煎蛋、奶酪片。这个吐司是最早做成的版本之一，姑且叫它1.0版，现在做的要比它好看多了，当时因整容手艺太差，导致样子不俊，但味道还不错，我仍爱它，因为它是我在烘焙道路上的起步阶段的代表作，虽然它早已化作浮云……

甜面包吐司

原料：高粉220g、鸡蛋1个约50g、牛奶120ml、糖30g、盐2g、干酵母3g、黄油25g、鹌鹑蛋1个（刷表面用）

做法：

1、后油法把面粉和好

2、发酵至2倍大

3、取出排气，分割成150g左右一个的重量，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟

4、取一个面团擀成椭圆，叠起一边

5、叠起另一边

6、压薄一边，卷成卷儿

7、摆入模具

8、和一盒热水一起放入微波炉，再次发酵

9、鹌鹑蛋打散，用毛刷刷在面包上，烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟，如上色严重可盖锡纸

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这是另一个吐司，中间夹了肉松。

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