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七绝 八大菜系

(2014-02-09 10:37:35)
标签：

文化

珍馐

粤菜

八大菜系

汤醇二

 分类： 七言律诗
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                 七绝  八大菜系（新韵）
                         作者  周维平
 
                          一、鲁菜御膳
        宠爱珍馐鲁菜脔，未曾开口已垂涎。
        清香府酒八仙醉，脆嫩汤醇二圣颠。 
                                
        半岛熏烹海味蒸，济南绝艺本遵承。 
        御厨珍膳龙颜悦，满汉全席赐宴清。
 
                         二、粤菜珍肴                             
        粤菜融成岭越兼，取之精巧客家盘。
        烹熬技艺多移变，炒爆珍肴烤烩煎。
                                  
              清淡宜人味讲究，嫩生精细腻香油。
        五滋秋夏浓斋淡，六味冬春郁烈馐。
 
                         三、苏菜美味
        春有鲸鳃度夏厨，秋潮海菜腊冬蔬。
        一年水产家禽谱，四季咸甜膳补福。 
                                 
        味淡虾仁螺鳝鳅，刻雕瓜果栩如牛。
        水晶肴肉银鱼蟹，糖醋香酥鹤月楼。
 
                         四、川菜揽胜
        蜀酒浓醇焖子鸭，美肴熬菜煮青虾。
        鱼香怪味红油炸，宴飨居常烫辣麻。
 
        脍炙清蒸吾蜀名，爆熘银鳕膳馐精。
        腊熏烹饪珠帘动，赤鲤端出醉养生。
 
                         五、湘菜美馔
        潇湘菜系腊熏陶，活色蒸香辣语骚。
        众誉名牒厨美馔，粒丸稀世炖煨烧。
                                             
        羹汤泡肚鳜操刀，鲜嫩鸡溜豆豉熬。
        鱼翅组庵油炸烩，剁椒食辣主厨肴。
 
                          六、闽菜蛤蜃
         煮笋熬茶闽海天，蚌螺蛤蜃酒肴川。
         烤花如荔痴心恋，巧妙刀工美誉鳗。
 
         爽脆甜酸嫩碧汤，鲜清淡雅味茸香。
         龙珠八宝鲎鱼炒，海蛎三杯佛跳墙。
 
                         七、浙菜吴羹
          滨海吴羹脆软熘，酒醇清爽糯香楼。  
          传珍故事烧鱼手，宋嫂加糖醋罐留。

          龙井虾仁艺细精，蟹鱼蛤蜊赛鼋羹。 
          蜜汁灌藕东坡肉，豆腐鱼头鲜嫩清。
 
                           八、徽菜美筵
          绵亘沿淮南皖连，楚山吴水碧波蓝。
          名扬四海青江鲥，典雅三风溢美筵。
 
          鼋鳝红烧菊蟹煨，鲜醇嫩爽诱食围。
          春芳笋豆莲花藕，秋桂鹅鸭辣炒肥。

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