年夜饭,家常饭!

年夜饭，本来想在外面吃，比如张生计，主要是泛懒。

但是后来想想，还是在家吃吧，这样才叫过年呀，平时老在外面吃，说实在的也吃腻了。

在家吃，开始和妈说好，我们一家三口去她那儿，后来一想，老妈准得提前好几天就打扫卫生，采购，准备材料，烧制.......，是又费心又费力，你就是跟她老人家说，当时候我们儿女做饭，她老人家也得全弄了。

所以，我决定，把妈他们全接我家来，我来张罗年夜饭，跟妈说了，儿子一年也没给您做过几顿饭，今天下厨，我烧几个菜，全是家常菜，妈您就吃个清闲。

这样一家团圆，妈还不累，闺女高兴，苦了我了就是，但是我说实话，这苦吃的，有成就感，幸福的苦。

我烧了下面的菜：

1/ 红烧带鱼。我拿手绝活，没办法，小时候，家里就带鱼，那会儿都没听说过石斑。诀窍是一定要买中号的带鱼，太宽的鱼不入味，而且肉也腻。

2/ 油闷大虾.也是我的拿手，关键是炝锅，尤其重要。炝好了，成功的一半儿。

3/ 红烧扁豆。我最爱吃，特别是吃米饭的时候。诀窍是放蒜的时机。

4/ 大闸蟹。诀窍是，要买活的好蟹，这个季节，就买公的，火开，扔进蒸锅，10分钟。关键是火候。

5/ 炒洋白菜，闺女特别爱吃，关键是要放2块熏干，提味儿。

6/ 清炖腔骨。这个没有什么手艺，就是火候时间长，完后有附属作用，比如骨头汤烹香菇娃娃菜。

7/ 凉菜若干，全买的天福号的，比如松仁小肚。

8/再比如哈尔滨红肠。窍门是，蒸下，再放凉了吃。

9/姜汁松花蛋。

10/ 汤：骨头汤煲香菇娃娃菜（诀窍是骨头汤要把油滤掉）

主食：饺子，。没有自己包，买的湾仔码头，最好吃的是三鲜的。

老婆打下手，我主勺。

吃后，老妈他们都反映特好，我妹更是吃的撑了。

顺利完成年夜饭的任务，又可以一年不做饭了。

嘎嘎嘎嘎

                                       Sina移动BLOG的说明