夏天最怕弄吃的，尤其是三伏天，围着热灶，煎炒烹炸，烧完了浑身是汗，弄得一点食欲都没有。星期天自己在家做了一盘凉拌毛豆，味道不错哦，关键是儿子，老公吃了都说好！

   制作过程很简单，主要靠调料，还要能等得，等它进味呀。
   要买的食材：新鲜毛豆、八角、桂皮，其余根据个人喜好了，如：香叶、干红椒、葱末、花椒，以下不可少，蒜末，姜末，凉拌毛豆，蒜末多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。

    要备齐的调料：盐、糖、生抽、凉拌醋、红油小半勺、纯香麻油

    制作过程：1.用淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净，可以去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。自家做当然要讲究卫生咯；

2.锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可。煮的时间要把握好，不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。此外毛豆不易入味，煮的时候最好加入精盐同煮；
3.将毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用，放入冰水可以收敛毛豆；

4.这时要起火，将花椒用中小火爆香后捞出扔掉，继续加热花椒油；

5.蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒调好备齐，将滚油冲入，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油后，将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀即可。

  拌好的毛豆，最好搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽。

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    我和老公喜欢吃辣的，所以用油煎了红辣椒，儿子的没有，色泽没有我们的好看，但我放了鸡精，口味很鲜，儿子开始不太会吐皮，常常含着皮嚼，后来慢慢吃出味了，越吃越来劲呢！

     接受批评，再接再励！