加载中…用电饭锅，不加一滴水一滴油，就可以做出一道懒人版的美味鱼肉了
(2024-07-01 19:11:54)| 分类： 浪花采撷 |
1、处理完的鱼我们给它清洗一下，把鱼身上的粘液和鱼雪骨以及鱼黑膜给它清洗干净。清洗干净的鱼放在案板上，在鱼身上给它划几刀，方便入味。两面都给它划上几刀。划好的鱼放入盆中，
2、接着来调一个料汁，准备一个碗，碗中加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒去腥，再加入一勺蚝油提鲜，少许的胡椒粉，一小勺白糖提味儿，再倒入适量的清水稀释一下，用勺子充分的搅拌均匀。放一旁备用。
3、准备一块生姜，给它切成姜片，再准备几根小葱给它打成结，把姜片和葱结在鱼的身上涂抹一遍，每一个地方都涂抹到，然后把鱼肚子里也给它涂抹一遍，再把姜片和葱结放到鱼肚子里，然后把我们调好的料汁淋在鱼身上，给它揉搓一下，让料汁充分的吸附在鱼身上。然后盖上保鲜膜，放在一旁腌制半个小时左右。
4、腌制鱼肉的时间，我们准备一块生姜，清洗干净之后，切成片，切好之后直接放入电饭锅的锅底，把姜片整理平整。然后再准备一个洋葱，对半切开，改刀切成薄片。切好之后也放入电饭锅里面，这两样食材都是很好的调味料，能够去腥增香。
5、这时候鱼已经腌好了，我们把保鲜膜给它撕下去，然后把腌制好的鱼整条放入电饭锅里面，腌制的料汁也要加进来。不需要再放水和油，然后盖上盖子按煮饭键就可以。时间到，我们把鱼肉取出来放在盘中，再把提前调好的料汁淋在鱼肉上面。最后再给它撒上一点葱花点缀一下，喜欢吃辣的再来一点小米椒，这样即可以上桌了。
小贴士：1、去掉鱼腥线做出来的鱼肉吃着就不会觉得腥了。
2、小葱打结时，用手给它揉搓一下，能够让葱味散发出来，让鱼肉更好入味。
3、腌鱼肉的时候千万不能放盐，不然鱼肉的蛋白质就会提前凝固，这样吃起来口感就会大打折扣，就会失去鱼肉的鲜味。
4、鱼肉不能腌制的时间太短，不然鱼肉入不了味不好吃。
5、因为鱼肉在煮制的过程中，水分会越煮越多。所以我们就不需要再额外加入水和油。
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