禅茶一味

 

文章来源：《三联生活周刊》

 

文/周夏莹

 

第一次知道白芽奇兰，是在一次和福建诗人少木森的茶会上。深绿油润的茶叶，干嗅便已幽香扑鼻；冲泡之后，茶汤愈显娇嫩清澈的黄，闻之兰香浓郁，品一口，茶味更是清雅醇厚，流连舌尖，久久不去。

据说平和有“三宝”，琯溪蜜柚、白芽奇兰茶以及林语堂。比之蜜柚盛行南北、林语堂大师蜚声海外，白芽奇兰茶尽管自明清年间就有记载，却还是经历了相当长“养在深闺人未识”的岁月。

 

白芽奇兰

 

那么，一棵茶树要长出兰的幽香

需要怎样的努力呀！要向土壤要些什么

还要阳光雨露、流岚岩韵

是不是还要有个人间的传说，以及

人类文化的格调。

 

“有素心兰的神秘香，也有墨兰的幽香”，正如少木森诗里所写，白芽奇兰为人称道的便是它奇特的兰香味。“铁观音中也有兰韵的茶，但都没有白芽奇兰明显，白芽奇兰的兰香味，是任谁喝都会承认的。”上个世纪90年代中期，当少木森第一次在平和尝到此茶，白芽奇兰仍是默默无闻，鲜有人知。“我觉得这个茶很好啊，为什么人家都不知道它，甚至连漳州本地人都不知道，就觉得很可惜。”直到2005年，他再去平和，发现经过茶客们的口口相传，白芽奇兰已经开始声名鹊起。少木森与白芽奇兰的缘分一直在继续。两年前，他和文人朋友们又访平和，偶入一间茶庄，发现主人在做茶和禅修相结合的活动。雅致清和的禅境氛围，散发独特兰香的白芽奇兰茶，正是“禅茶一味”的真实写照。禅眼诗心品茶韵，少木森写下了一组跟茶有关的诗，题为《平和的心情》。

白芽奇兰主要产于福建平和县的九峰山上，属于高山乌龙茶类。作为半发酵茶，白芽奇兰比清香型铁观音要发酵得更“过一些”。“乌龙茶最忌讳两条，一是杀青杀得不够，喝起来都是青草味；二又怕做得太过，有了炭火的焦味。而白芽奇兰的味道，就属于刚刚好。”少木森道。此茶口感清雅醇爽，就像经过勾芡附上了胶质，茶香饱满蕴在舌尖。品来满口生香，回味甘醇，确实是独特的味道。

 

禅茶一味

 

我努力观想，宁静从哪里来

你看见的，我也许也能看见——

宁静，只是心灵的井然有序

 

由于兰韵幽雅，白芽奇兰常常作为少木森禅意诗写作时的案上佳客。先贤称“凡人喝茶是茶，禅者喝茶是禅”，而少木森说：“我们是凡人，是普通人喝着普通的茶，喝出普通的心情。只是对于写作者来说，茶许多时候可以作为引发思维以助清兴的手段，喝茶写茶，有点儿清兴，有点儿诗意，甚至可能有点儿禅意。”

早在农禅时代，茶就与禅结下深深的缘份，唐朝百丈怀海禅师力行倡导“一日不作，一日不食”，过着农禅并重的生活。梵乐声中，种黍种茶，自食其力，体悟大道。传闻有一日，弟子体谅禅师年迈，将耕田工具藏起，怀海禅师当天被迫无法耕作，于是，他也拒绝进餐。从此，再没有人阻止怀海禅师劳动了。禅师的这种身体力行，使禅与茶在世俗层面结合，又在精神领域共通，确实令人感怀。

“和敬清寂”的茶道精神也与禅非常契合。“茶可以清心也。”少木森说，“参禅的人一般也是品茶、懂茶的人，反过来，懂茶懂得深了必然也就跟禅意、禅境挂钩起来了。”茶是禅定入静的必备之物。如同西方心理学“内心成长”的概念，“禅茶一味”，是让修行者通过种茶品茶，把禅意体悟入心，体会人与自然的和谐共生，使自身精神得到开释与寄托，从而修心养性，达到灵魂的诗意栖居。

明海大和尚对于喝茶悟禅曾有过一段精妙的论述：“遇水舍己，而成茶饮，是为布施；叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；除懒去惰，醒神益思，是为精进；和敬清寂，茶味一如，是为禅定；行方便法，济人无数，是为智慧。”

返璞归真，一味清净。在白芽奇兰的山骨风韵中体会清淡、平和、宁静致远，茶道与禅宗，或许真也就殊途同归。

 

附：少木森禅意诗相关节选

 

1

《白芽奇兰》

 

品一杯茶，都来说说它的香气

或说有素心兰的神秘香

或说有墨兰的幽香，或干脆说是混合的

有素心兰的神秘香，也有墨兰的幽香

总之，就是说它有奇特的兰花香

 

那么，一棵茶树要长出兰的幽香

需要怎样的努力呀！要向土壤要些什么

还要阳光雨露、流岚岩韵

是不是还要有个人间的传说，以及

人类文化的格调。

 

总觉得，这茶不止是给人品味的！

那些迎着春风钻出来的芽尖是白色的

风也来品品它，雨也来品品它

还有鸟儿，还有虫儿

都跟着风来了。茶农与茶客

恐怕是最后来的，但不知道

是不是茶农与茶客才把这茶香

品味成了奇特的兰花幽香？

 

2

《长乐：龙泉寺拜百丈禅师》

 

也许是必须的！必须在夕阳下

找到一把残损的旧农具

锄去迷离的杂草，才能见到

百丈怀海禅师的风骨，见到

农禅时代近于完美的劳动

 

观想那些锄下的杂草，堆积起

浓郁馨香；观想一阵一阵晚风

送来清新；观想一日不作

一日不食的怀海禅风

这会儿，一切那么深远杳然

一切也那么井然有致

一杯茶，有了甘醇的味道

一钵饭汤，也有了禅的意味

我被苍茫与宁静充实着。暮色

渐次覆盖下来，寺内寺外

灯光与香火闪烁时间的幻觉

那一些贴紧现实的执着

超越了时空，在

茶雾中袅袅飘散，连同

我的躯体逐渐淡化以至消失

 

虽说，仍会有一些东西

比梦还深，比萤火虫还迷离

比刈下的草茎还乱

我的灵魂想拥抱我的生活

拥抱城市和村庄，执着红尘

龙泉寺外吹来的风，还会

吹得我的内心一阵一阵

起些褶皱。虫声四起

蛙声聒噪，趁此暮色

我努力观想，宁静从哪里来

你看见的，我也许也能看见——

宁静，只是心灵的井然有序

 

3

《心境渐凉》

 

以渐凉的心境  将一生写成格言　　

听过唱过遗忘过的歌或诗  很多　　

不论感官也不论灵魂  没有谁　　

能预言最终的旋律

 

殷殷的向往  然后　　

认真或随意地  听一首　　

谁写的歌或诗呢　　

如  望着望不见底的茶杯　　

以一杯茶的姿势  自觅怡然　　

 

一愣神  便是一生

  

 

转自《三联生活周刊》

http://www.lifeweek.com.cn/2013/1122/43365.shtml