主题有点模糊的茶话


少木森


喝酒爱说酒话，喝茶多说茶话，似乎是自然的事。昨天晚上与朋友泡茶聊天，有一个话题，我觉得值得一记。

在福建，两种茶普遍受欢迎，一是乌龙茶系列，有武夷岩茶和安溪铁观音等，尤其是铁观音；一是福州的茉莉花茶。

乌龙茶的泡法独特，逐步形成了以闽南功夫茶为特色的茶道，甚至已经走入办公室，成办公茶了。你偶儿走到哪儿去工作交流，基本都能喝上一壶好茶，还会看到一把把造型别致的紫砂壶。有收藏爱好的人，有点儿物痴的人，趁此可以饱饱眼福。当然，更为难得的是，这功夫茶的一品一咂中，其实是带着点儿疏懒和放松的。这会不会对办公室的气氛有一种调节与润滑呢？说实在，办公室的生存法则有时候是过于刻板的，松动一下，润滑一下，很有必要。

茉莉花茶冲泡简单，一只大杯子里放上一小撮花茶，开水一冲，即可饮用，中间一般只续水不换茶叶的，一喝就是一天。在这统一的花香中，把茶的个性遮掩起来，喝茶也就变得简单，不为细品什么了，就为解渴，就为生活。
茶的这两种喝法，各有特色，倒也别有韵味。他们做为两种不同的饮食传统，在闽地并行，已经很有年头了，但近来在悄然发生变化，茉莉花茶的市场在缩小，铁观音茶以不可思议的速度在普及着。

闽南人似乎对自己精心保留的生活方式非常迷恋，也非常自信，哪怕他们离开闽南去各地，他们会把这喝功夫茶的习惯带走，他们为生活奔走四面八方，而永远没有想入乡随俗地喝花茶或绿茶，而把功夫茶硬是带入其生活的新圈子里，带出一大批新的茶客、茶友来。现在就有不少福州人也渐渐不喝花茶，而喝起铁观音了，倒是福州人很难让花茶入侵闽南。这到底是福州人的开放，更易于接受外来事物，还是闽南人的固执呢？

当然，也有人说，铁观音的普遍流行，与人的因素相关，更与茶的品格相关。品此茶时得细分季节，春芽、夏叶、秋香、冬片，各具神韵：春芽有春天的魅力，夏叶有夏天的激情，秋香有秋天的畅想，冬片有冬天的消闲……好东西，谁能顶得住其诱惑呢？铁观音的流行也就不言而喻了！

哈！这一声感慨，让我的文章一下子跑题了。想起了台湾如今的政治明星马英久先生了，他英俊潇洒，很性感，很有魅力，但他没有绯闻。人家说他是坐怀不乱啊！你知道马英久先生怎么说吗？他说没有人能够坐怀不乱的，我也一样，只是我不让女人坐到怀里罢了……哟，这题跑得怎么样？不使你太反感吧！那就权当也是茶话，用它来佐茶，也权且算是文章的一部分……呵呵！

11月10日记于福州