秋季饮食指南：六大饮食佳品

    一、柿子： 秋令佳品，首推柿子。古代医书有云，柿子能补“虚劳”，就是说它有补益作用。但凡是感想到秋燥之“邪气”者，会出现咽喉疼痛、口舌清明，甚至干咳；过去有肺病的人，有时也会咯血。对于于这些情况，柿子都有很好的保健、治疗作用。它能润肺、止渴，正正在缺碘地区，常风行地方性甲状腺肿，多吃也非常有益。柿子的果蒂，叫做柿蒂，既存正正在安胎作用，又可止打喷嚏。全体人吃了食物后容易打喷嚏，用柿蒂煎水喝有较好的治疗效果。正正在柿子的外面，长有一层白霜，称之为柿霜，如能征集崛起，也可用来治疗咽喉痛和口内生疮，即便是食品店中买的柿饼也没有失为治疗咯血的协助食物。当然，像任何其他食物一样，吃太多的柿子也没有好。特别是身体茁壮、怕冷、经常腹泻、消化没有良或者许咳痰甚多者应没有吃或者许少吃柿子。至于民间风闻的“柿子没有能与蟹同吃”，今已被现代科学所证实，因此吃柿子的时候，就没有要同时吃蟹。

    二、红菱：嫩嫩的红菱无比爽口，能清热止渴。出去秋游时，买一些生的红菱吃，可以消弭口渴、消除倦怠。没有过，生吃的时候要注意洗净，因为红菱的外皮上可以附有寄生虫。将红菱煮熟后食用，中医认为有“益气健脾”的作用，对于消化系统颇有益处。近年还发现红菱有一定抗癌作用。红菱还可以作为粮食，然而吃多了容易腹胀。吃剩下去的菱壳没有要扔掉，而应征集崛起，晒干后可以作药用。菱壳煎汤，能治疗畸形性的腹泻、痔疮和脱肛等。

    三、百合：百合是秋季特全体食物。中医认为，百合能补益心肺，有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者许许因秋燥而感冒咳嗽者，都宜吃百合。晚上容易失眠、心神没有宁时，也可以吃百合。百合中营养要素很丰硕，有蛋白质、维生素、胡萝卜素等，过程胡萝卜素关于防癌也有一定作用。吃百合的方法很多：可以当菜肴吃，如荠菜炒百合，先将荠菜切成末，与百合瓣共炒，称得上是美味佳肴，特别适宜于肺病患者食用；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点糖，没有只可口，况且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲蓬子儿和红枣共煮成羹，当点心吃，也可补益安神。

    四、银杏： 银杏畸形正正在秋季网罗。生银杏含有氰的要素，有毒，由于没有能生吃。焰火银杏，则大有补益。银杏的功效很多，关于各种虚证都有补益作用。关于肺病久咳、气喘乏力者，有补肺定喘的作用。关于体虚、白带多的女子，有补虚止带的作用。关于年老力衰、小便清长、夜间尿多者，有补肾缩尿的作用。旧时妇女出行作客，怕时间久而如厕便当者，每次正正在出门前，服食银杏，可免此烦恼。关于内脏下垂、子宫脱坠者，多吃银杏也有一定益处。银杏作为菜肴，先要去掉壳和附正正在银杏肉上的一层薄膜，甜、咸均没有失风味。喜吃甜食的，可用银杏肉煮汤，稍加糖即成。亦可与栗子、莲心等共制成甜羹。它们打造方便，最宜早年体虚者食用。每日早晚各吃1小碗，内放10粒银杏，注意没有要多吃，多吃会腹胀。打造咸食，可红烧，滋味甚美。与蹄筋等共煮，亦甚佳妙。寻常素菜者，可以用银杏、蘑菇、竹笋共炒，或者许许一起煮汤，味道也相同没有错。没有过，虽然银杏是秋令补益佳品，但消化没有良、腹胀，发热者没有宜食用。

    五、粟子： 栗子也是食品。中医认为，栗子可以“健脾”、“补肾”，其吃法很多。作为甜食，可以单独煮汤吃。也可自制栗子粉，加糖和少量奶油、奶酪拌食，有如吃蛋糕的感觉。栗子与银杏一同打造，或者许许再加百合，更是相得益彰。但栗子也没有可多吃，要没有会引起腹胀。

    六、桂花： 桂花秋高气爽，丹桂飘香。桂花除了供观赏之外，也是一种美味。将桂花征集崛起，用盐腌一下，再用糖渍崛起，贮存待用。以后吃银杏、莲蓬子儿、栗子或者许粥时，放上一小撮，香味扑鼻，更增食欲。

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