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营养学家拉克斯顿说:“经常吃鸡蛋有益健康,越来越多的证据证明鸡蛋对控制体重、促进眼睛健康有好处。”人们先前认为每人每周至多吃3个鸡蛋,每天吃一个鸡蛋会导致高胆固醇和心脏病。但英国研究人员发现,食物中含有多种可能影响胆固醇水平的物质,其中起主要作用的是肉类所含的饱和脂肪酸。
英国蛋业协会说,对大多数人来说,一天吃一到两个鸡蛋并不会导致胆固醇升高。
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