过节时，有人在大吃大喝半小时至１小时左右，会突然出现头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、心跳过速、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状而到医院就诊。原来，这是一种特殊的“文明病”，是因为食用美味佳肴过量而引起的美味综合征。

营养学家和医学专家提醒，过元旦、春节享受丰盛饮食之余，最好提防美味综合征、肥胖等后遗症。节日在饮食上应注意：

勿暴饮暴食。每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。

重质不重量。新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐的量，而且要注意卫生安全，慎防病从口入。因此，剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。此外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。

烹调有玄机。少油、少糖、少盐分，有利身体健康。太多脂肪会导致心血管疾病、糖尿病、高血压。因此，烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，减少油脂的吸收。此外，鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精，以防麸酸钠超量。同时，防止含糖食物使人体发胖等不利影响。太多钠（在盐、酱油、味精、腌制品中）则会使水分滞留在体内，引起水肿、血压上升。

饮酒勿过量。过节虽欢喜，但喝酒还是要照顾身体。切记：不劝酒，不拼酒，不醉酒。适度饮酒有益心脏健康，但以威士忌３０ｃｃ、白兰地４０ｃｃ、红葡萄酒９０ｃｃ为限。患有痛风或血液尿酸过高者，注意酒精和脂肪酸会使痛风发作。

零食应节制。糖果、瓜子、花生等食物热量不低，边看电视边吃这些东西，不知不觉中吃了令人肥胖的热量。

多喝茶及白开水。每日饮水（含汤）至少６碗（杯），每碗（杯）以２５０ｃｃ计算。喝饮料不要加糖，充足的水分可以促进和改善便秘，对高血压的人特别重要。水分还可促进体内废物排泄，有助于肾脏和泌尿道结石的预防和治疗。