到北京很长的时间才知道有一种北京的吃食叫“糖卷果”。盘儿上红褐色油光的块状像堆成一座小山，视线差点儿的还真以为是是一盘儿炒疙瘩呢。别小看这“小山”，内涵丰富，意义甚广，乃至引经举典，每次吃着感觉神奇，因为听朋友说“糖卷果”是回族人民的一种吃食儿，女人更适合吃“糖卷果”是因为可以养颜美容，我有些半信半疑，时常想，如果女人可以＂养颜美容＂男人吃了是不是更温训和蔼，这有利于和谐社会了，意义重大哦．．．

不过，“糖卷果”确实和伊斯兰教的信仰和风俗习惯有关，伊斯兰教要求穆斯林食用佳美的食品，所以穆斯林对饮食非常讲究。由于回民不饮酒，遇到礼节应酬，便以茶为饮品，每当古尔邦节、开斋节等伊斯兰教重大节日，清真寺内和穆斯林自己家里面都大摆没有酒的筵席。宴席的主角就是各种各样的小吃。像姜汁排叉、炸卷果、木樨枣等都属此类。

“糖卷果”也确能能补益脾肺，补益气血。凡属脾肺气阴不足而引起的乏力，自汗等症皆可辅食之。亦可美容，丰肌泽肤。糖果卷为回族人民喜欢吃的一种食品，其对脾肺虚弱者颇有补益的作用。

糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋补品，每 100克干品含糖量63－76.3克，并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首，每100克鲜枣肉中含量达300－600毫克，人体利用率平均为86.3％。中医认为枣肉味甘性温，有补脾和胃、养气生津之功，可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣，是一道名副其实的药膳。

糖卷果的制作十分考究，是以山药、红枣、青梅等加入面粉作馅，用油皮(也叫豆腐皮)包上卷成卷，经蒸、炸等道工序制作而成，其特点是：外裹明亮糖汁、色泽绛黄、软糯香甜、凉吃热吃皆宜，十分可口。

糖卷果属北京清真小吃，所以在北京大小清真餐饮店均有销售，色香味正宗地道的要数老字号清真餐饮店，如南来顺、紫光园等，由于常年制作，这些店已经形成固定的制作工艺，品形、味道长久稳定，使食客百吃不厌。

现在，糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。

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