法国葡萄酒AOC 等级的分级

  

一、波尔多地区葡萄酒的分级：

 

波尔多地区有着众多分级，一般我们比较熟悉的是 自 l 8 5 5 年  medoc 地区和 grave 地区的  6l 个酒庄的分级。从地图上看，正是位于吉隆河左岸地区。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。这可无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而博览会的胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，同一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。

其中值得注意的是 Chateau Monton-Rothschild  一直以来都不认为自己是2 级酒庄，并且很久以来，该酒庄酒的价格都是向一级酒庄看齐。终于在l973年从2 级酒庄一跃成为了一级酒庄。其他的酒庄评级则一直都没有变动过。

（一）1855年波尔多红葡萄酒等级表

l级酒庄
Ch. Lafite-Rothschild, Pauillac
Ch. Latour, Pauillac
Ch. Margaux, Margaux
Ch. Mouton-Rothschild, Pauillac
Ch. Haut-Brion, Pessac-Léognan

2级酒庄
Ch. Brane-Cantenac, Margaux
Ch. Cos-d Estournel, Saint-Estèphe
Ch. Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien
Ch. Dufort-Vivens, Margaux
Ch. Gruaud-Larose, Saint-Julien
Ch. Lascombes, Margaux

 Ch. Léoville Las Cases, Saint-Julien
Ch. Léoville Poyferré, Saint-Julien
Ch. Léoville Barton, Saint-Julien
Ch. Montrose, Saint-Estèphe
Ch. Pichon-Longueville, Pauillac
Ch. Pichon-Longueville-Comtesse, Pauillac
Ch. Rausan-Ségla, Margaux
Ch. Rauzan-Gassies, Margaux

3级酒庄
Ch. Boyd-Cantenac, Margaux
Ch. Calon-Ségur, Saint-Estèphe
Ch. Cantenac-Brown, Margaux
Ch. Desmirail, Margaux
Ch. Ferrière, Margaux
Ch. Giscours, Margaux
Ch. D’issan, Margaux
Ch. Kirwan, Margaux
Ch. Lagrange, Saint-Julien
Ch. La Lagune, Haut-Médoc
Ch. Langoa, Saint-Julien
Ch. Malescot-Saint-Exupéry, Margaux
Ch. Marquis d’alesme-Becker, Margaux
Ch. Palmer, Margaux

4级酒庄
Ch. Beychevelle, Saint-Julien
Ch. Branaire-Ducru, Saint-Julien
Ch. Duhart-Milon-Rotschild, Pauillac
Ch. Lafon-Rochet, Saint-Estèphe
Ch. La Tour Carnet, Haut-Médoc
Ch. Marquis de Terme, Margaux

Ch. Pouget, Margaux
Ch. Prieuré-Lichine, Margaux
Ch. Saint-Pierre, Margaux
Ch. Talbot, Saint-Julien

5级酒庄
Ch. D’armailhac, Pauillac
Ch. Batailley, Pauillac
Ch. Haut-Batailley, Pauillac
Ch. Belgrave, Haut-Médoc
Ch. de Camensac, Haut-Médoc
Ch. Cantemerle, Haut-Médoc
Ch. Clerc-Milon, Pauillac
Ch. Cos-Labory, Saint-Estèphe
Ch. Croizet-Bages, Pauillac
Ch. Dauzac, Margaux
Ch. Grand-Puy Ducasse, Pauillac
Ch. Grand-Puy-Lacoste, Pauillac
Ch. Haut-Bages-Libéral, Pauillac
Ch. Lynch-Bages, Pauillac
Ch. Lynch-Moussas, Pauillac
Ch. Pedesclaux, Pauillac
Ch. Pontet-Canet, Pauillac
Ch. du Tertre, Margaux

（二）1855年波尔多白葡萄酒等级表

——最顶级白葡萄酒庄Premier Cru Supé rieur
Chateau d'Yquem Sauternes
－一级白葡萄酒庄Premiers Crus
Chateau La Tour-Blanche (Bommes)
Chateau Lafaurie-Peyraguey (Bommes)
Chateau Clos Haut-Peyraguey (Bommes)
Chateau de Rayne-Vigneau (Bommes)
Chateau Suduiraut (Preignac)
Chateau Coutet (Barsac)
Chateau Climens (Barsac)
Chateau Guiraud (Sauternes)
Chateau Rieussec (Fargues)
Chateau Rabaud-Promis (Bommes)
Chateau Sigalas-Rabaud (Bommes)

——二级白葡萄酒庄Deuxièmes Crus
Chateau de Myrat (Barsac)
Chateau Doisy-Da?ne (Barsac)
Chateau Doisy-Dubroca (Barsac)
Cha teau Doisy-Védrines (Barsac)
Chateau d'Arche (Sauternes)
Chateau Filhot (Sauternes)
Chateau Broustet (Barsac)
Chateau Nairac (Barsac)
Chateau Caillou (Barsac)
Chateau Suau (Barsac)
Chateau de Malle (Preignac)
Chateau Romer-du-Hayot (Fargues)
Chateau Lamothe-Despujols (Sauternes)
Chateau Lamothe-Guignard (Sauternes)

（三）格拉夫GRAVES次产区葡萄酒庄表

——红葡萄酒
Chateau Bouscaut (Cadaujac)
Chateau Haut-Bailly (Léognan)
Chateau Carbonnieux (Léognan)
Domaine de Chevalier (Léognan)
Chateau de Fieuzal (Léognan)
Chateau d'Olivier (Léognan)
Chateau Malartic-Lagravière (Léognan)
Chateau La Tour-Martillac (Martillac)
Chateau Smith-Haut-Lafitte (Martillac)
Chateau Haut-Brion (Pessac)
Chateau La Mission-Haut-Brion (Talence)
Chateau Pape-Clé ment (Pessac)
Chateau Latour-Haut-Brion (Talence)

——白葡萄酒
Chateau Bouscaut (Cadaujac)
Chateau Carbonnieux (Léognan)
Chateau Domaine de Chevalier (Léognan)
Chateau d'Olivier (Léognan)
Chateau Malartic Lagravière (Léognan)
Chateau La Tour-Martillac (Martillac)
Chateau Laville-Haut-Brion (Talence)
Chateau Couhins-Lurton (Villenave d'Ornan)
Chateau Couhins (Villenave d'Ornan)
Chateau Haut-Brion (Pessac)     

（四）saint-emillion 圣－艾米伦次产区葡萄酒的分级

 

除了上面的分级以外， 还有下面的 Saint-Emilion.的分级。l954年这个产区的860公顷的美酒被分级， 特级中的A 级酒庄要比B 级酒庄质量高很多.

 特一级酒庄

A级
Chateau AUSONE
Chateau CHEVAL BLANC

B级
Chateau ANG蒐US
Chateau BEAU-S蒍OUR B蒀OT
Chateau BEAUS蒍OUR (DUFFAU-LAGAROSSE)
Chateau BELAIR
Chateau CANON
Chateau FIGEAC
Chateau LA GAFFELIERE
Chateau MAGDELAINE

Chateau PAVIE
Chateau TROTTEVIEILLE
Clos FOURTET

特级酒庄
Chateau BALESTARD LA TONELLE
Chateau BELLEVUE
Chateau BERGAT
Chateau BERLIQUET
Chateau CADET BON
Chateau CADET-PIOLA
Chateau CANON LA GAFFELIERE
Chateau CAP DE MOURLIN
Chateau CHAUVIN
Chateau CLOS DES JACOBINS
Chateau CORBIN
Chateau CORBIN-MICHOTTE
Chateau CUR BON
Chateau DASSAULT
Chateau FAURIE-DE-SOUCHARD
Chateau FONPL蒅ADE
Chateau FONROQUE
Chateau FRANC MAYNE
Chateau GRAND PONTET
Chateau GUADET SAINT-JULIEN
Chateau HAUT CORBIN
Chateau HAUT SARPE Saint-Christophe des Bardes
Chateau L碅RROS蒃
Chateau LA CLOTTE
Chateau LA CLUSIERE
Chateau LA COUSPAUDE
Chateau LA DOMINIQUE
Chateau LA SERRE

Chateau LA TOUR FIGEAC
Chateau LAMARZELLE
Chateau LANIOTE
Chateau LARCIS DUCASSE Saint-Laurent des Combes
Chateau LARMANDE
Chateau LAROQUE Saint-Christophe des Bardes
Chateau LAROZE
Chateau LE PRIEUR
Chateau LES GRANDES MURAILLES
Chateau MATRAS
Chateau MOULIN DU CADET
Chateau PAVIE DECESSE
Chateau PAVIE MACQUIN
Chateau PETITE FAURIE DE SOUTARD
Chateau RIPEAU
Chateau SAINT-GEORGE C訲E PAVIE
Chateau SOUTARD
Chateau TERTRE DAUGAY
Chateau TROPLONG-MONDOT
Chateau VILLEMAURINE
Chateau YON-FIGEAC
Clos DE l碠RATOIRE
Clos SAINT-MARTIN
Couvent DES JACOBINS

Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (Giraud-Belivier)
Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (J.M. Moueix)

 

二、勃根地地区葡萄酒的分级

对于勃艮第地区的AOC 等级酒的分级没有具体的酒庄的分级，但有另一种判定方法。其中AOC 中的 "O"指的是原产地，而其中的评级也是对葡萄园的评级而不是对酒庄的评级。这是和波尔多地区区别最大的地方。AOC级别的葡萄酒也可以细分为好多级，其中，葡萄酒产区名标明的产地越小，酒质越好。

　——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+勃艮第产区 +Controlee，
　——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+BEAUJOLAIS次产区 +Controlee
　——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MORGON村庄 +Controlee　　
  ——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee

（一）勃艮地地区 AOC 的酒通常分为3 个部分 ：

l： 普通AOC级别的酒 。  

 普通的 AOC 级别的酒 的格式为  Appellation  d'Origine Controlee .   

 

其中 d'Origigne 代表的是原产地 。勃艮地有很多的产地，有所指范围比较大的产地和比较小的产地。 

一般情况下，所指的产地范围越小，我们认为那瓶酒在此普通AOC等级中的地位越高。  举几个例子：

Appellation Bourgogne Controlee  中Bourgogne 指的是勃艮地大省地位最低。  

Appellation Cote de Beaune Controlee  中 Cote de beane 指的 勃艮地大省的一个地区。此酒级别高于上面的Bourgogne级。  

Appellation Pommard  Controlee   ，  Appellation  Chambolle Musigny controlee  . 中  Pommard 是cote de beaune 的一个小镇。 级别同于 cote de nuit 的小镇 Chambolle Musigny。  

在同等的小镇级别的 AOC 级别酒中， 一些传统的出产好酒的小镇的普通 AOC 级别的酒的售价也会比其他的不知名小镇的高。   比如 Pommard 这个小镇的AOC 级别的酒的价格就是偏高的了。

 

 

2。Premiere Cru  级别的酒。  

 这个级别是在普通的 AOC 之上的，  其中 premiere 的意思是英文的first 。可翻译为一级酒。 是勃艮地地区独有的分级。 勃艮地有ll%的AOC 级别酒是这个级别。

基本上所有的 premiere cru 的葡萄园都靠近 Grand Cru ,而且在质量上也很接近。而获得此等级的葡萄园都是在勃艮地小的城镇，村庄里。

例如： Appellation Givry ler cru  controlee  ;  Appellation Meursault Charmes ler Cru controlee ; Appellation Chambolle Musigny 1er cru Controlee;  

 

3。Grand Cru  级别的酒。

 

这个便是勃艮地地区级别最高的酒了，截至2006年3月31日一共有39个小块的葡萄园被列入其中。

32Grand Cru + Chablis(7Climats)=39 little climats  

比如： Appellation Musigny Grand cru Controlee ;  Appellation Chambertin Grand cru  controlee  ; Appellation Montrachet Controlee. 其中最著名的莫过于 Domaine de la Romanee-conti (DRC)产的 Romanee conti  Grand Cru 了。最著名的私人酒庄Romanee Conti .  。 全世界每年新酒里最贵的酒。  它是全世界爱酒贵族的玩物。  

 

如何区分相同  Appellation  不同酒庄的酒？  

因为各个酒庄都有各自的风格，所有他们酿酒师的水平也决定了一瓶酒的价格和价值。  

在勃艮地地区，最大的3 个酒庄和酒商是：Louis Latour ;  Louis Jadot ; Bouchard Pere&fils; 这 3 个是勃艮地地区最大著名的3 个酒庄。所以这些酒庄的酒会在同等级别的酒中价格更高一些。

 

（二）pomerol 非官方的分级

下列是 Pomerol 地区非正式的分级。 Petrvs 毫无疑问的处在第一的位置。

 Cru hors classe
Petrus

Grands crus

Chateau Beauregard
Chateau Certan-de-May
Chateau La Croix
Chateau l碋glise-Clinet
Chateau Lagrange
Chateau Nénin
Chateau La Pointe
Chateau Rouget

Premiers grands crus

Chateau Certan-Giraud
Chateau la Conseillante
Vieux-Ch鈚eau Certan
ChateauL碋vangile
Chateau La Fleur-Pétrus
Chateau Gazin
Chateau Lafleur
Chateau Petit-Village
Chateau Trotanoy

 

 

（三）sauterne的分级

下面就是大家平时难得看到的Sauternes 地区的分级。这个是对酒庄甜酒的分级。

 特一级

Chateau Yquem

一级

La Tour-Blanche
Chateau Coutet
Chateau Climens
Chateau Lafaurie-Peyraguey
Chateau Guiraud
Clos-Haut-Peyraguey
Chateau Rayne-Vigneau
Chateau Rabaud-Promis
Chateau Rieussec
Chateau Sigalas-Rabaud
Chateau Suduiraut

二级

Chateau D’Arche
Chateau Broustet
Chateau Le Caillou
Chateau Doisy-D鋘e
Chateau Doisy-Dubroca
Chateau Doisy-Védrines
Chateau Filhot
Chateau Lamothe
Chateau De Myrat
Chateau De Malle
Chateau Nairac
Chateau Romer
Chateau Suau

 

（四） cru bourgeois分级 

 

另外还有一个名为Cru de bourgeois 的分级。在1855年分级制度时，虽然包括了大部分酒庄，但是还有些小酒庄名声不够大，生产的葡萄酒价格不够高，所以没有被列为等级酒庄。1855年后，梅道克地区又有了很多新生酒庄，因此1855年的分级制度对于梅道克地区已经显得不完整了。到了1932年，对444家质量较好而没有列入等级酒庄的庄园进行分级，列为中级酒庄（Cru Bourgeois）。现在在梅道克地区下面的8个AOC名号里面有超过400家的中级酒庄，这些中级酒庄年产量占到整个Medoc地区产量的一半。

 Bourgeois这个词从12世纪开始已经出现了，那时的的波尔多慢慢发展成为一个批发商人云集的商业城市，在那里出现了被称为Bourgeois（可以翻译成为中产阶级）的一群人。在英国统治时期，这些所谓中产阶级设法继承了他们在封建时代就有的特权，百年战争以后，法国人恢复了统治，中产阶级又再次得到皇室的许可，继续享有他们的特权，包括可以配剑，可以拥有领地。经过数个世纪从事国际贸易，这些中产阶级开始在波尔多大量购置地产，并在后来波尔多葡萄种植和酿酒产业里扮演很重要的角色。

 Crus Bourgeois这个概念有两个来源，一个是1932年的Crus Bourgeois分级。在1930年到1932年,波尔多商会（Bordeaux Chamber of Commerce）和吉伦特省农业委员会（Gironde Chamber of Agriculture）联合成立了一个机构，对444个Medoc地区的酒庄进行普查和评级，这444个酒庄就是第一批使用中级酒庄的名称的酒庄。当时评定的中级酒庄之中可以分为3个级别，其中Crus Bourgeois Exceptionnel为最高级有6个，其次是Crus Bourgeois Superieur，有99个酒庄，其他为Crus Bourgeois。在最新的2003年的分级中，Crus Bourgeois Exceptionnel有9 个， 87个Bourgeois Superieur，以及151 个 crus bourgeois。

 

在此列出目前排名前9 个Crus Bourgeois Exceptionnel。

Crus Bourgeois Exceptionnel

Chateau Chasse-Spleen,
Chateau Haut-Marbuzet,
Chateau Labegorce Zédé,
Chateau Les Ormes de Pez,
Chateau de Pez,
Chateau Phélan Ségur,
Chateau Potensac,
Chateau Poujeaux,
Chateau Siran.

三、罗讷河谷产区葡萄酒的分级表

罗讷河谷产区的AOC葡萄酒可以分为3级：

　　－低级是大产区名AOC：例如 Appellation+罗讷河谷产区 +Controlee
　　－中级是村庄级AOC：如 Appellation+Beaumes de Venise村庄名 + Controlee
　　－高级是CRU名AOC：如 Appellation+Chateauneuf-du-Pape 名 + Controlee

　　· 村庄级AOC：

　　罗讷河谷产区内的95个村庄所产的葡萄酒，质量高于基本级AOC，可以称为罗讷河谷村庄级AOC，即Cotes du Rhone Villages。其中，只有16个村庄可以在酒标上标明其村庄名。

　　这16个村庄分别是： Chusclan, Landun, St Gervais, Rochegude, St Maurice, St Pantaleon, Rousset les Vignes, Vinsobres, Beaumes de Venise, Cairanne, Rasteau, Roaix, Sablet, Seguret, Valreas, Visan。

　　其中： Beaumes de Venise村庄用蜜丝嘉葡萄所酿的天然甜酒很著名。

　　· CRU级AOC：
　　罗讷河谷产区内共有13个最高级的葡萄酒，称为CRU。分别是：

区域	产区内的CRU
北罗讷	Cote Rotie, Condrieu, Chateau Grillet, St JosephCrozes Hermitage, Hermitage, Cornas, St Peray
南罗讷	Chateauneuf du Pape, GigondasVacqueyras, Lirac, Tavel

　其中：
　　北罗讷以Hermitage最为著名。
　　南罗讷以教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape最为著名。
　　南罗讷的 Tavel以桃红酒著名，是法国最好的桃红葡萄酒。