夏天，天气太热，很多人都喜欢喝绿豆汤，因为喝上一碗就会感觉很舒服，既消暑又解渴。我们来说说绿豆的营养价值。

　　1、绿豆的营养价值

　绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。籽粒每100克含蛋白质22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。现代医学研究认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有帮助。

  2、 绿豆的主要功效

消暑：绿豆性凉，味甘，平时喝绿豆煮的汤，可以消暑止渴；绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，可将绿豆洗净浸泡半小时后，来煮汤，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。而且，中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。

清热解毒：绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。　

哪些人不适合多喝绿豆汤?

1、属寒凉体质的人