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(2013-04-05 23:27:23)
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如何看食品标签健康饮食健康 |
在超市内，看着琳琅满目的各色食品，一般顾客是根据个人的口味喜好和食品的感官，来确定要买还是不买，吃还是不吃，基本上不知道要去看食品标签，来看看有没有营养，适不适合自己吃，在这里，告诉大家，我国2013年1月1日《预包装食品营养标签通则》正式施行。时至今日，每种食物除了华丽的包装外，又多了一件科学的外衣，这就是食品标签。下面就教大家如何看标签。
一、看日期
保质期和生产日期是必须要看的，在保质期之内，应当选择距离生产日期最近的产品。就算没有过期，随着时间的延长，其中的营养成分或保健成分还是会有不同程度的降低。
但是，万一在超市里看到过期的产品，也一定要买回家，但别拿去送礼就好，可以要求索赔，2009年6月1号《食品安全法》第
96条规定，买到超市里过期、变质的产品可以要求商家或者厂家十倍索赔。而且索赔的是，保证质量的产品，所以购物留好了购物小票，有的产品明明看着没过期，但是食用时已经变味了，这样也可以要求索赔，如果你的购物小票没留好，就直接给厂家打电话解决。
二、看名称和类别http://s12/bmiddle/3fac2d1btd99efa629b0b&690
食品名称和类别：基本上能反映出食品的本质。例如：酸酸乳饮品和酸乳是不能等同的。也可以从配料表中可以看出，酸酸乳饮品的含量最多的是水，而不是酸牛奶。
三、看配料表
食品的营养品质，本质上取决于它的原料及其比例。无论它的广告说得多么天花乱坠，一看配料表，往往就会真相毕露。配料表三大看点如下:
（1）、看原料排序
按法规要求，用量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某种产品的配料表上写着：“米粉，蔗糖，麦芽糊精，燕麦，核桃等”，说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，而燕麦和核桃都很少。这样的产品，营养价值还不如大米饭。如果产品的配料表上写着：“燕麦，米粉，核桃，蔗糖，麦芽糊精等”，其品质显然会好得多。
（2）、看是否有你不想要的原料
如糖、盐、氢化植物油等不健康配料，还有可能产生过敏或不良反应的配料。比如说，如果一个人对花生过敏，那么买饼干、点心等食品时一定要仔细看看，配料表中有花生的绝不能买。
（3）、看其中的食品添加剂
看食品添加剂并不难，看到带颜色的词汇，比如“柠檬黄”、“胭脂红”等，一般是色素；看到带味道的词汇，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味剂；看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂，等等。例如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精等人工甜味剂的甜度为蔗糖的300倍-500倍，虽然少量无毒，但毫无营养价值。大量的糖精还会增加患膀胱癌的风险，因此少买含有人工甜味剂的食物。、
（4）找有没有反式脂肪酸
因为反式脂肪酸已被证实会导致心脏病、糖尿病和癌症，部分欧洲国家已禁止使用反式脂肪酸。从健康角度而言，反式脂肪可以说是百害而无一利，它不但增加血液内的“坏”胆固醇，更降低“好”胆固醇的水平，增加心脏病的风险。在配料表中看到这样的字眼就表示这个食品含有反式脂肪,它们是植物黄油、部分氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、氢化菜油、氢化棕榈油、固体菜油、人造黄油、雪白奶油或起酥油、代可可脂等，它们都含有反式脂肪。但是就中国来看，反式脂肪最主要的来源还是：精炼植物油。这些往往较多的存在于反复煎炸食品中，我们的面包，酥脆的曲奇饼、冰淇淋、各种派、及各种酥中。含较多反式脂肪。少吃为宜。为了健康，日常生活中应多喝白开水，食物还是吃简单的粗加工食物，少下馆子，最好买回食材自己动手做，既美味又健康。
四、看营养成分
营养成分表最低要求是必须要标出能量及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素，为何要求标出钠的含量呢？主要鉴于我国高血压的人群越来越多，世界卫生组织要求成人每日盐的摄入量不超过6克，为防止人们在不知不觉中摄入过多的钠，所以强制要求标出钠，因此，在选择包装食品时，一般选择食品时，要求食物中蛋白质、维生素、矿物质的含量越高越好。尽量选择“三低”的食物，“三低”即低脂、低钠、低糖，这是健康饮食的重要方法。假如过多摄入含糖和能量高的食品，可以增加肥胖、糖尿病、痛风的发病率。如果你是个高血压病人，你也可以从标签中看出，哪些是低盐低脂饮食。因此，看营养成分表对消费者来说是选择食品的良好的方法。例如，某女士要购买一种豆浆粉产品，是为了摄取大豆中的蛋白质和保健成分。那么，一般来说，蛋白质含量越高的产品，表示其中从大豆来的成分越多，保健作用也就更强。产品A中含有15%的蛋白质，产品B中含有18%的蛋白质，那么肯定是后者更合算。
如何看营养标签就介绍到这里，相信大家通过看食品标签，知道如何选择可口又健康的食品了，最后祝朋友们健康每一天。
参考文献：
【2】食品营养专栏 2007-12-02 22:23
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