中秋时节，人们不但喜欢吃月饼，还喜欢吃大闸蟹，阳澄湖的大闸蟹肉质细嫩鲜美，营养价值高，价格也不是太高，是这个季节的的餐桌佳肴。那么你知道大闸蟹的营养价值是什么吗？

首先我们说蟹的美味来自于它的营养价值，在蟹的可食部位，每 100 克含水 80 克，蛋白质 14 克，脂肪 2.6克，碳水化合物 0.7 克，钙 0.141 克，磷 0.191 克，铁 0.08 克，维生素 A230 国际单位，核黄素 0.0051 克等，肌肉含有 10 余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸 20 种，而蟹内即有 10 余种，因此可以说蟹的营养价值非常的高。蟹虽美味，但不可多吃，为什么呢，中医说，蟹的药性属寒凉，，不能吃太多，吃的时候也一定要蘸着姜汁食用才行，用姜汁的温热制约它的寒凉之气；另外蟹的胆固醇含量也较高，每只螃蟹的蟹肉约占整只螃蟹重量的40%，一只250克螃蟹的蟹肉为100克，而每100克蟹肉中的胆固醇含量一般为235毫克，蟹黄一般为460毫克。世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。由此看来，每天吃一只中等大小的螃蟹，胆固醇摄入量就已经达到甚至超过每日推荐摄入量，再多吃则无益了。吃得时候还需注意“柿和梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿蟹皆寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。鉴于蟹的蛋白质和胆固醇含量高，以及它的寒凉特性，因此高血压高血脂冠心病的人群少吃，体质寒凉虚弱的孕妇少吃；婴幼儿不宜吃，因为高蛋白会加重肝、肾负担。有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹。

       最后祝大家过一个欢乐祥和的中秋节！