我吧，我就不爱吃面食。除了我妈做的超好吃的烙饼、馅饼、扁豆焖面之外，我都不怎么吃面食。由于我懒，懒到懒得做大白米饭，因为吃大白米饭还得弄菜麻烦，所以就没事拉面一下，要不就大花卷、熟肉、咸菜也能当顿饭凑乎了，最近我算是比较迷恋方家胡同那卖的大烧饼，不过也快吃恶心了。因为我的懒只能忍着吃点我不爱吃的东西。我胡说八道这些的目的就是说，能有大白米饭我就不吃面食，因为我真不是那么对面有爱，哪怕是大饺子、大包子。所以，山西菜对我没有任何诱惑，自打去完晋阳饭庄之后，谁要是再提带我去吃山西口味的餐厅，除非给我钱才行，再或者就是大白美丽粉嫩妞儿带我去也行，呵呵。

我去山西最苦恼的就是不知道吃什么好，满大街都是各种面，还都是特别劲道的那种画，我觉得我都消化不了，而且觉得没有任何味道还油呼呼的，只有和陈师傅去的那回吃的一个什么草原一锅香还算是不赖。所以，我一到山西本能的就变得不饿了，基本上几顿饭不吃是没什么问题的。这个晋阳饭庄吧也算是百年老字号了，按说做的山西口味的菜肴水准应该算不低了，不过我还是吃不惯，感觉还是一如既往的油，从山西油到了北京。

服务员不象山西妹子，因为没有那种纯朴的感觉，一再强调包间消费要达到××元才行，我们想换一个小点的包间也说没有，实际吃饭过程中发现周围的包间始终没有人。席间找服务员经常不见踪影，经常要出门大叫后才出现，茶余饭后的聊天中，却见服务员不离左右，时刻倾听着我们的谈笑，很不爽。

包间内布置得比较古朴高雅，有些大宅院的气派，包间外走廊处有一个天井，向下望去，有点进了戏楼的感觉。离开时顺楼梯而下，过道的墙上挂满了名人的合影留念，每一层的布置也是中式做底，而不失高贵典雅。卫生间条件尚可。

我看我拍的好多菜已经和当时吃的时候的感觉和名字对不上好了，将就看吧。

山西蒸肉 22元：是一道凉菜，外面是鸡蛋皮卷，里面裹着肥瘦相间的蒸肉，黄灿灿的摆放整齐，很好看，吃起来很香，不腻。

晋阳酱肚丝 26元：肚丝切得比较均匀，从肚丝的厚度上看选料也比较严格，吃起来很软，但不失嚼劲，细品中有淡淡的酱味，不是很重，于是要了两小碗醋，醋一上来，顿时醋香满桌，原来是正宗的山西陈醋，再把肚丝沾上醋吃，又别是一番风味。

晋阳时蔬 18元：有生菜、紫甘兰和少许绿叶菜，类似大拌菜，其中生菜的个头儿有巴掌大，吃起来很费劲，有点象喂兔子的感觉。

陈醋花生米 10元：花生的个头儿不小，炸得也酥脆，但醋给的太少了，难道配菜的师傅怕山西陈醋倒我们吗？

肉丝温粉皮 39元：这是晋阳饭庄经典名菜之一，菜品中包括粉皮、青蒜苗、肉丝，颜色酱红色、发亮，据说粉皮是绿豆粉稀释后，装入特制的容器中精心吊制而成的，粉皮温爽筋道，并带有山西老陈醋的芳香，配上肉丝的肉香，整个菜吃起来咸香可口，非常推荐之。

太原焖羊肉 48元：又是一道晋阳传统名菜，色泽金黄，据称是采用羔羊纯后腿肉为原料，肉片厚实，且肉质比较鲜嫩，没有膻味，味道鲜咸，菜量还比较大，是相对实在的一道菜。

精品香酥鸭 168元：据说晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。（晋阳自述）服务员说包间只能点精品的香酥鸭，普通的不让点，真是够霸王的！终于等待了半桌菜的时间，精品香酥鸭被服务员隆重端了上来，一大盘香酥鸭，一中盘空心荷叶饼，四小碟配菜（两碟甜面酱，一碟黄瓜条，一碟葱丝）。香酥鸭焦黄松脆，焖香扑鼻，用筷子轻轻一扎，皮顷刻裂开，露出丝丝的鸭肉，看来不用麻烦服务员用刀来分了，中盘里的荷叶饼甚为可爱，每个小饼上都印晋阳两个圈红的字，螺旋状摆放，小圆饼都是空心开口的，在圆饼里放入醮好酱的黄瓜条、葱丝，再用醮过酱的连皮带肉的香酥鸭把它填满，最后放入口中一咬：香脆可口！不仅皮酥，鸭肉也很烂，味道还可以。

蒜烧苔菇 68元：菜单中说这是特色菜，向服务员提出这个疑问，服务员说这个苔菇是专门从五台山运来的！想那道古仙风之地产出来的物品，甚是神往，于是点之，令人神往的苔菇吃起来有股草根儿味，可能是无毒的蘑菇不香，有毒的才香死人吧。

莜面卷（羊哨子） 33元、鸡米哨子 12元：在其它山西菜馆，一屉莜面卷一般在20元以内，这里的却要33元，莜面卷确实正宗，面卷得不薄不厚，个头一般高，面的颜色一看也是对的，浅灰的那种颜色（现在有的饭馆的莜面都很白，多是被掺了其它面粉的），蒸的也恰到好处，少许莜面卷粘在一起，但也能给分开，味道也很纯正，应该是上好的莜面，莜面当然要沾着卤吃，要了两种卤，一种是羊肉哨子，一种鸡米哨子，羊肉哨子的一般，鸡米哨子却很不错。

木须拨鱼 22元：这也是山西的经典面食之一，据说是面点师傅们用一根三棱竹筷，将盛在盘内的面糊，一筷一筷拨入开水中，一两面要拨 40 条一寸左右长的面条，那面条在水中上下翻滚，犹如银鱼戏水，煞似好看，因此得名——拨鱼，木须拨鱼想必是拨鱼出锅后又与木须、鸡蛋和肉进行翻炒得来的吧。鲜亮的木须拨鱼上桌了，拨鱼长短粗细适中，配菜里有木须、鸡蛋、蒜苔、胡萝卜丝等，颜色丰富，调料里肯定有醋，拨鱼吃起来筋道、咸香味足。

炒猫耳朵 35元：猫耳朵也是著名的山西面食之一，是将和好的面切成黄豆粒大小的细丁，用手或竹筷在案子上一粒粒捻成卷儿，煮好出锅，那一片片的就象“猫耳朵”一样。炒猫耳朵，是经过与鸡蛋、胡萝卜片、青椒片等爆炒而成，口感和色调都很耳目一新，吃起来香喷可口。

刀削面 4元、三鲜大卤 26元：山西的刀削面闻名暇迩，肯定是要尝一尝的，这是一道山西传统面食，正宗的刀削面应该是吃着滑润、棉柔、筋道，吃的时候一般浇配各种荤素浇头，我们要了三鲜大卤作浇头，感觉刀削面有点硬，筋道有点过，不是很喜欢，三鲜大卤还是让人比较失望，一点也不鲜，吃起来没有那种呼噜呼噜痛快的感觉。