自打2000年在成都开始吃红色的火锅后，我就再也没有粘过白色火锅的边了。根本就对白汤火锅完全没了一点的兴趣。总觉得没有辣味的火锅吃起来有什么意思，还有一看那白色的汤就会感觉很没有味道。没有想到5年后终于吃了一次白汤火锅，这火锅还是之前从来没有吃过的火锅种类——港式精品火锅。
一直以来除了大陆的四川火锅外总是听说台湾的麻辣火锅如何好吃，并没有听多少人说起港式火锅，也许是我周围偏爱粤菜的人比较少的缘故，不过这次总算尝试了一下正宗地道的港式精品火锅。说是港式火锅，汤底有沙爹、猪骨浓汤、西红柿薯仔汤等数十种。为了照顾不能吃辣的朋友我们要了猪骨浓汤底，餐厅的厨师说这个汤底是不放任何调味品的，完全凭借慢火细熬，要熬五六个小时之久，让猪骨里的精髓都完全融入汤底里。乳白色的汤底看起来就极为滋养，不知道对于女士是否有美容的功效。
这里的火锅涮肉全部走精品路线，价钱真的是不便宜呀。正是所谓一分钱一分货，花出去大把的银子换回来的当然就不是一般的美味。看着盘子里鲜红肉质摆放的甚是艺术的各种涮肉就先是叫了声好。雪花肥牛是我自己觉得最好吃的了，一盘子就要98大元的银子。红红的肉色上分布着不少白色的纹理，故名雪花肥牛。肉质不是很薄但是在锅里游荡一圈后，把它微微打卷的身体放到嘴里，嚼劲十足但又无比嫩滑。大理石是方块的牛后腱肉制成，还真的没有涮过这样的像色子一样的肉，别看是方块但真的是入口即滑，不过吃过几块后感觉有些腻倒是真的。
除了牛肉之外这里的各色鱼丸、虾滑也是相当好吃。丸子用料十足个头很是丰满，吃到嘴里韧劲十足口口生香。素菜杂锦是必要的，没有青菜怎么爽口呀。一定要提一下广东生面、鲜虾云吞。真的是无法形容的好吃，是我吃过的火锅里最好吃的主食了。除了这些之外各类鱼虾也是好看又好吃，但是如果都想品尝个遍的话一点要先看看自己的荷包满不满了。
地址：北京市东城区东直门东中街东环广场B座二层
订餐电话：010-64183666 64183777
人均消费：150元
这个丸子组合非常不赖，很Q，口感很好。
我们要了猪骨浓汤底
雪花肥牛是我自己觉得最好吃的了，一盘子就要98大元的银子
大理石是方块的牛后腱肉制成
这个也很好吃
海螺肉一过水就可以吃了，好吃
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