西四的延吉餐厅应该也算是个年轻的老字号了吧。在西四那块地方屹立十几二十年不动，为喜好这口儿的人们提供优质有与众不同的延吉冷面。

    真的是很久没有去之这里吃过了，现在再去吃的味道感觉没有很多年前的味道好了，也许是自己口味挑剔了、也许是吃过好吃的东西比以前多得多，这味道已经不算什么了。但是不管怎么样，每年都会找时间特意去吃一次，也许现在已经变成了习惯或者说怀旧吧。

    我上学的时代是经常和同学到那里吃得，那时候北京好吃的延吉冷面店可是有数的，跟门没几家是好吃的，大部分都是那种硬了吧叽嚼不动的黄色面条子，做出来还有已故生面的味道。但是延吉餐厅的冷面却不同，我在这里第一次吃到了黑色的延吉冷面，他们这里都是现压出来的黑色的面条。口感相当好，面汤也是冰凉酸甜，加上辣酱那味道就别提了。

    西四那家店的生意总是特别好，我每次去都要等座位，排队端面条。经常可以看到由于没有座位，端着面条在窗台上、门口的平板三轮上吃的人。住在附近的人经常那个拿着自家的小锅来这里买冷面回家吃。每碗面里都会有一小块苹果，据说这家店每天的苹果就要用掉300多斤，想想一天会被吃点多少万延吉冷面呀？

    10几年过去了，这家店的环境还是很一般、服务还是很生硬、凉菜做得还是很没有卖相、人还是那样超级多、我还是会偶尔过去找找以前的感觉。

地址：西四十字路口北200米路西

 

 

 

黑色的延吉冷面，口感很顺滑

 

 

 

 

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