炎炎夏日，骄阳似火，总想吃些清淡的食物，而且最好是不用站在锅灶边挥汗如雨的煎炒烹炸――你也和我一样吗？那就来做一份晶莹剔透入口即化的翡翠球吧，省事健康还美味，给你爱的人一个惊喜。

主料：西葫芦、面粉

配料：胡萝卜、香菜、土豆淀粉

调料：盐、鸡粉

做法：

把西葫芦和胡萝卜擦成细丝，香菜切末；

锅里烧开水，焯一下胡萝卜丝；

锅里烧开水，焯一下西葫芦丝（此处有窍门：水开后关火，放入少许油和盐，再倒入西葫芦丝，快速焯水并捞出）；

将焯好的西葫芦丝和胡萝卜丝放在一起，用干净的屉布挤净水分，加入香菜末，以及少许食用油、盐、鸡粉，搅拌均匀；

把拌好的菜丝在手心里团成球状；

用半斤面粉加一两土豆淀粉拌匀，把团好的菜团放进去，均匀地裹上面粉（此处有窍门：一定要保证面粉裹得均匀，并注意轻轻拍掉浮粉，这样蒸出来的成品才能通体晶莹剔透）；

入笼屉蒸十分钟，装盘即可。

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