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    今天是农历腊月二十三，北方的“小年”，柠檬水大饭店给各位博友上一道健康又下饭的特色菜，也是韩餐中的经典：辣白菜炒五花肉。

    辣白菜，属于韩式泡菜的一种，是国际饮食专家推荐的“世界上最健康的十种食品”之一。泡菜之所以得到如此大力的推荐，是因为它在发酵过程中，会产生维乳酸杆菌，这种对人体有益的细菌有助于肠胃蠕动，同时阻止或预防霉菌感染。泡菜中的谷固醇还能降低血液中的坏胆固醇，减少血管阻塞的机会。此外，腌制泡菜的过程中，发酵的白菜产生的化合物和辣椒中的辣椒红素均有抑制癌症的作用。

    对健康大有裨益的食品，当然要变着花样的多吃一点，今天柠檬水就用辣白菜和五花肉搭配，做一道韩国的经典名菜－－辣白菜炒五花肉。做这道菜的原料很简单，主料是辣白菜（超市有售，买一袋小包装的正好做一餐）、五花肉，配菜是洋葱、大葱，调味料有酱油、香油、盐、鸡粉、料酒。

第一步，把五花肉切成2厘米宽、4厘米长的薄片，放在碗里，加少量的盐、鸡粉、料酒、酱油、香油搅拌均匀，腌制二十分钟左右。

第二步，葱切段，洋葱顺瓣切成段，辣白菜取出备用。

第三步，炒锅烧热，放油，油七成热的时候倒入腌制好的五花肉，煸炒至肉片颜色变浅，随后加入洋葱，炒出香味后再放入辣白菜同炒，一分半钟后加入葱段略加翻炒，出锅装盘即可。注意：由于辣白菜本身味道浓郁，五花肉也提前腌制入味，因此在炒制的过程中不用放任何调料。另外，像雁子一样不喜欢吃肥肉的朋友，可以把五花肉换成鸡胸肉哦！

色香味俱佳的辣白菜炒五花肉，你有没有胃口大开？

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