周末，在我的鼓动下，夫人和女儿和我一起去柘皋吃当地的早茶。从家出发走高速一个小时便到了柘皋，到了后发现是一平常小镇，好象没有什么能做出特别的早茶的迹象。

    向当地人打听后，走进一条小巷，走没多久看见了“广元早点”的牌子，里面的桌椅很简陋，但食客却是很多。坐定之后很快有人摆好餐具，送上一大圆筒的茶水，问我们吃啥，我熟捻地点了“四大件”，这是都我之前在网上做了一番功课后知道的。

    凉拌千张最先出场，千张丰腴肥嫩，围着一围油炸的花生米，顶着红灿灿的辣椒丝和绿油油的黄瓜丝。紧接着就是一小篮的四四方方的油炸锅巴，正在疑心是不是直接就可吃之时，一大盆的三鲜汤登场了，刚炸出来的锅巴用汤一浇会刺拉一响，因此又叫做响淋锅巴，即便锅巴不是刚炸出来，用汤一浸，吃起来还是一样的效果。据说炒面皮用的面要反复地擀才会筋道，擀好的面皮被切成一寸见方的菱型，在太阳下暴晒干，炒时加肉丝木耳，盛盘后还在洒了点鸡丝，刚炒出来的面皮爽滑得很。鸡蛋锅贴看上去是一个厚厚的鸡蛋饼，但是挑开来会发现饼是由一个个锅贴饺连起来的。

    四大件的份量很足，油水也很足，说是早点，却和一桌正餐差不多，因此听说当地有人就着四大件喝早酒，一顿早点要吃两三个钟头。不喝酒的一定要喝茶，只有喝了茶才会消解一些油水。想当年早茶也许一方面满足一些商人谈生意的需要，另一方面也满足那些活跃在河道和岸边的船工等人的需要，一份量足油在的茶点，才能补充辛苦劳作的需要。只是苦了我们这一家前去凑趣的三个人。四大件的份量足够五六个人享用。既便满满堂堂的一桌人，四大件之后再来点烧卖、狮头、马蹄酥也差不多了。三人费了半天劲才吃的一小半，剩下装了两个饭盒成了当日的午餐。