在人们的日常生活中，有一个家喻户晓的民间习俗，那就是：上车饺子下车面。还有另外两种说法：来客饺子送客面；滚蛋饺子缠人面。 

   “送行饺子接风面”是北方的习俗。家人、朋友来到要吃面，此谓"长接"。亲朋好友要出远门了，最后送行的饭要吃饺子，此谓"短送"。一长一短，表示了企盼团聚，希望外出的人快快归来。

    人们或许要说：饺子应该是代表团圆吧，为什么不是下车后见到家人或者朋友的才吃呢？面条代表一路顺风，为什么不在上路的时候吃呢？

     因为饺子是包起来的，象征团聚，所以人走的时候吃饺子，表示希望再次和朋友团聚。

     面条是长的,送人的时候千万别最后吃面条，因为面条象征这长长久久，意思就是把你送的远远的，永不相见的意思，所以送人不能吃面条，应该吃饺子。  

    上车饺子：饺子是中国特有的饮食文化，饺字的皮儿相当于汉字“回”的外框，而饺子馅相当于“回”字的里框，就是说，一个“饺子”可以形似“回”字，远行者临行前，家人或朋友请他吃饺子，是对远行者的一种希冀：希望远行者能够安安全全，顺利归来。包饺子看似简单，实际上把对亲人的牵挂都包在心内。

下车面：擀面也是中国特有的饮食文化，一根根面条相当于生活中的线，寓意着一种牵挂。当远行者远行安全归来，家人或朋友请他吃面，是表达牵挂的心终于放下了。

或许上车饺子下车面的说法是一个演变过程，这应该是从海上运行的角度来的习语.饺子是漂浮在水上的，面是长远的。即人们希望出行时平安，回来时长久圆满。对于百姓，它是否可以归纳出一下几个含义：

1、讨吉利说——饺子在北方人看来有团圆之意，出远门吃饺子有不舍亲友离去，人尚未走亟盼再次团聚之意；而面条有长远缠绵之意，远方来客无论亲友，进门就希望多待几日，好好叙叙旧，唠唠嗑。

    2、谐音说——饺子谐音与脚相似，出门人吃了饺子，祝愿有个好脚力；而面条则与眠似，远程而来吃个顺溜溜的面条，好好休息，养精蓄锐，恢复元气。

   3、 贴心说——饺子皮薄馅多，而且馅都是剁碎的肉菜，易于下咽，而且对北方人来说也算耐饿的食物了，吃罢了再喝点饺子汤钩钩缝，也应了“原汤化原食”之说了呢，所以出远门吃一顿饺子，至少能舒服半程旅途呢；远方来的进门了，因为后半程的饮食不适造成了元气损耗，所以需要来点荤素炒菜，汤汤水水，甚至琼浆玉液的，通经活络，补充水分营养的，最后总得来点主食面条才算吃的饱。