一、简介：

     黄豆是大豆的别名，(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)。 黄豆花冠小，白色或淡紫色。

     中国是黄豆的故乡，其种植历史约有4000多年。

     黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。　青豆、碗豆与黄豆的营养成分相似，医疗和美容价值也相近，可以相互代用。

     老上海人喜欢吃黄豆，特别喜欢吃黄豆做的三种菜：雪菜炒黄豆、酱瓜炒黄豆、萝卜干炒黄豆，并亲切的称这三道菜为“老三篇”。在过去艰难的岁月中，“老三篇”因为清新的口味和极高的营养价值，受到了大多数普通家庭的欢迎，也成了现在上海人们童年最珍贵的记忆。

    大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。  

    现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能.

　　祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效. 

二、诗歌：

 在大豆的风铃里谛听秋天
一条道路被大雁带向远方

月光交出夜晚
一辆辆满载豆秸的马车
如同在白日行走
蝉在向季节做最后的告别

秋霜覆盖了母亲的头顶
她拖着带病的身子
整天在家中忙碌着
母亲手捧金灿灿的豆粒
仿佛捧着一个个新生的婴儿
万分欣喜

在大豆的风铃里谛听秋天
就会有幸福一次次越过农家的屋顶
在我们乡下
大豆与农人一脉相承
无论走向哪一片豆地
都能听到秋风愉快的歌唱