牙鲆鱼、多宝鱼、小嘴鱼和石桨鱼

柏岚子是旅顺一个小渔港，有不少小渔船打鱼，可以买到当天打上来的各种海鲜。我和老婆经常去看看，有合适的海鲜，会买一些。

12月15日中午，我和老婆来到了柏岚子渔港，转了几圈，看上一条养在海水里的活鱼，看似多宝鱼，但又不像，就买了下来，一斤30元，一条鱼70元。船老大说：这是雅鱼（音）。

虽然也是两眼睛在一边，但体型既不像牙鲆，也不像小嘴，体型像多宝鱼，但又比多宝鱼厚实。又买了几条鲳鱼，大连人叫鲳鱼为镜鱼（音），镜鱼不是活的。

以前吃过牙鲆鱼，吃过小嘴鱼，今天这个鱼是什么鱼呢？做鱼的时候，我尽最大可能把内脏和鱼血处理干净，而且告诉老婆和女儿不要吃鱼皮，因为不知道什么鱼，我担心一旦有毒。

这个鱼没有牙鲆细腻，稍微有点柴，鱼肉厚实，味道鲜美，虽然赶不上牙鲆，但也不错。

鱼吃完了，这是什么鱼呢？

我用识鱼软件查了一下，说是多宝鱼，但绝对不是多宝鱼（大菱鲆）。

我花了点时间，研究了一下这个鱼。

所有这种眼镜在一侧的鱼，都叫比目鱼，所有这种嘴在一侧的扁平形鱼都叫偏口鱼，但是从眼睛的位置，可以分为鲆鱼和鲽鱼。

把鱼立起来，鱼尾正对着自己的肚皮，眼睛在左边的鱼，都是鲆鱼，眼睛在右边的都是鲽鱼，也就是左鲆右鲽。

虽然都是海底鱼，但鲆类捕食地面以上的生物，鲽鱼基本上捕食地面的生物，相对来说，鲆类攻击力强于鲽类。

牙鲆鱼是鲆鱼一种，多宝鱼（大菱鲆）也是一种鲆鱼。

我国北方常见鲽鱼是高眼鲽，也就是大连人说的小嘴鱼。这样就和容易区分小嘴和牙鲆，眼睛在右侧的才是小嘴鱼。

石鲽，也就是大连说的石桨鱼，也是一种鲽鱼，它的背部有几块石骨，背部外表有明显的的“川”线条。

从此困惑我多年的小嘴鱼、牙鲆鱼、石桨鱼的区分，才算大致整明白了。

我买的那条鱼，肯定是鲆鱼类，但不是牙鲆，也不是大菱鲆，可能是其他类的鲆鱼。大连的海鱼，牙鲆鱼、晶鱼（鲳鱼）、鳎鱼（踏板鱼）应该是最好的，小嘴鱼虽然也不错，还赶不上前三种鱼。