滇南常见的野果-----橄榄

    我国南方有一种特殊的树，名叫橄榄树，它主要生长在福建、广东和海南云南等地区。这种树属橄榄科，为常绿乔木。它的叶子为羽状复叶；花为黄白色，有3个花瓣；果实是核果，椭圆形，长约三厘米，两端尖，青黄色。它的果实可以食用，除生食以外，还可制成五香榄、蜜饯榄等食品。它的果实营养丰富并有清肺、利咽、生津、解毒的功能。橄榄果生食的滋味很有趣，初入口有苦涩感，慢慢咀嚼才有香甜感品味出来。王禹有诗云：“皮肉苦且涩，历口复弃遗，良久有回味，始觉甘如饴。”这是描述橄榄果味的贴切之笔。橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。它是一种常绿乔木，原产中国。“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几千克，25年后才显著增加，多者可达500多千克。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。

    橄榄之名出于《食疗本草》，又有青果（因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名）、谏果，余甘子之称。为什么叫谏果呢？这其中有个历史故事。唐代贞观年间，政通人和，贤相良臣很多，最著名的是魏征。在皇帝面前，魏征很少说赞扬的话。他多次进谏，劝阻皇帝不要做不应当做的事，惹得皇帝很恼火。有一次，魏征送橄榄让皇后用此果沏茶给皇帝喝。皇帝喝了说：“这是什么茶？这样苦涩难咽!”皇后说：“你近日心火旺，这茶可以清心降火，因为茶里泡了橄榄果。”皇帝渐渐品出了橄榄的味道，苦中有甜，连说：“好茶，好茶!”此时，他心中的烦躁也渐渐消去了。皇后把魏征送橄榄果让皇帝泡茶喝的事说明了，并说，“皇帝不是常讲忠言逆耳利于行吗？这其中的道理不就如同这橄榄果，苦中有甜吗？这种性味，对身心可都有好处呢。”皇帝大为赞同。从此，皇宫中常备橄榄茶。皇帝为了表彰魏征用心良苦的劝谏，将橄榄果取名为谏果。

  
    橄榄富含钙质和维生素C。我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东（多属乌榄），其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。

　　青橄榄-檀香营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。

中国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属，栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地

　　尚分布有少量的野生种。橄榄有二千多年栽培历史，经长期自然和人工的选择和驯化栽培，形成了众多的遗传资源，现有绝大多数品种都是从实生类群中选出的农家种，其后代变异大，中间性状多，品种资源极为丰富。福建省农科院果树所对闽清、闽侯、莆田、仙游、福安等橄榄主产区的种质资源进行了初步调查，并发现了“四季榄”等具有特异性状的重要种质资源。

　　这种具有魔力般的植物就是原产热带非洲的神秘果，它含有一种变味蛋白酶（又称神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。在食品工业上，人们常用神秘果来作调味剂。神秘果属山榄科常绿小灌木，树形美观，枝叶繁茂，中国从20世纪60年代引种，现已在许多地区作为园林观赏植物栽培；每年9月份开白色小花，10月份结果，11月份果实由绿色变成红色而成熟。橄榄富含钙质和维生素C。中国是世界栽培橄榄最多的国家。
    橄榄树是南方绿化庭院和做行道树较名贵的树种之一。它的种子还可榨油做润滑用。

    油橄榄

    除了这种橄榄，还有一种橄榄，叫做油橄榄或洋橄榄。它与上述品种截然不同，它属于木犀科木犀榄属。油橄榄生长在地中海地区，是一种常绿小乔木。它的叶子单叶对生，近革质，披针形或矩圆形；花白色，花冠有4个裂片；果实为核果，椭圆形或近球形。

    为什么这种橄榄叫油橄榄呢？因为它的果实含油高达30%，而且其油适宜人类食用，被称为液体黄金。人们提取橄榄油时，不需要任何化学溶剂或添加剂，就可得到香气和色泽上好的橄榄油。这种油含单不饱和脂肪酸和维生素A、D、E、K及磷脂酸等，不含胆固醇，对心脏病及循环系统疾病者，有升高高密度脂蛋白的作用。它所含的丰富油酸，有助人体吸收矿物质。

    油橄榄的历史悠久，可追溯到古希腊时代。希腊神话中说，智慧女神雅典娜和海神爱琴争夺雅典城堡，众神说，谁能够给人类一样有益的东西，这个城堡就归谁。结果智慧女神得胜，因为她带给人类橄榄树，就是这油橄榄。当时希腊人视油橄榄为和平的标志，又视它为希腊的国花，并用它的花枝制作成纪念品送给战争胜利者，祝愿和平。希腊人还将橄榄枝编成桂冠献给奥林匹克运动会上的优胜者，以示最高荣誉。地中海沿岸国家有几千年的种植历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。它原产地中海沿岸诸国。人类对它的栽培历史已有数千年之久。有人统计，《圣经》中，“油橄榄”——即“Olive”出现的频数超过200次。

　　油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄(Olea Europaea L.)划归木犀科(Oleaceae)，木犀(Olea)，常绿小乔木.地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。油橄榄是长寿之树，栽种4~5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像我国的枣。每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。11月是果实的采摘季节。油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。例如，产于希腊克里特岛的橄榄油就由于得天独厚的地理环境和气候条件而拥有最好的品质。 

    油橄榄在我国早已引种，它在长江以南地区生长良好

橄榄枝象征和平，追根溯源，还要从《圣经》里那个“诺亚方舟”的神话故事说起。

　　远古时的一天，上帝发觉人类的道德意识越来越糟，几乎到了不可救药的地步。于是，决定用洪水把人类全部吞没。但是，上帝想到世界上总得有生物存在，就派了使者到人间仔细查访情况，以便确定准予生存的对象。当使者报告有一对叫诺亚的夫妇道德良好时，上帝就把生的权利赐给他俩：事先通知诺亚夫妇，准备好一只方形大木船，备足干粮和饮水，并将各种动物挑选一对载于船上。接着洪水来了，世界上的生物都未能逃脱这场灾难，只有诺亚的方舟安全漂流。过了很久很久，洪水消退，远处出现了高山、岛屿、空地。诺亚夫妇十分高兴，首先将船上的一对鸽子放飞蓝天，给它们以自由。但过不久，鸽子又飞回来了，并衔着一根翠绿色的橄榄枝，这似乎是一个信息：大地恢复生机了，一切都和平了！

　　此后，橄榄枝就成为“和平”的代名词了，鸽子也被人们称作“和平的使者”，并被人们称为“和平鸽”。如今，在一些国家交往中，凡要表示友好愿望明，总有摇橄榄枝或放飞和平鸽的场面。联合国的徵志也是一对橄榄枝托着地球的图案。