一连做了两款HELLO KITTY的蛋糕，都是年轻的妈妈做给孩子的，不知道小朋友是不是喜欢，反正吸引了PARTY上大人们的目光。我发现，我做了不少Hello Kitty给过生日的小朋友，但都是因为妈妈喜欢要求做的，比较小的女孩子，像两三岁的，她们似乎根本不会多看一眼蛋糕，这个年龄的孩子，可能还不太清楚生日和蛋糕对他们的意义吧。

 

    双层彩绘的蛋糕是五岁的小朋友给她的小伙伴订制的，蛋糕打开的那一刻，小朋友兴奋异常，跟我说，阿姨，等我生日的时候，也要给我做一款一模一样的蛋糕，连蛋糕的包装盒和捆扎的绳子也要一模一样的。呵呵，小朋友很可爱，想这么大的孩子，他们的眼睛里已经知道美丑，有自己的喜好了，是糊弄不得的哈。

 

    彩绘的蛋糕之前做的多了，又不想太雷同，跟小朋友的妈妈商量款式，哈哈，现在的朋友几乎零要求啊，他们太信任我了，说，只要你做，做成啥样都可以啊，哈哈，其实这样才不好做，很怕做出的蛋糕并不是他们心里想要的款式。我在底层的蛋糕上做了Hello Kitty的伙伴们的彩绘，做好后贴在蛋糕周边，再配合Hello Kitty的蝴蝶结造型装饰，效果很不错呢。

 

    翻糖的那款蛋糕是朋友看到之前给MIFFY做的那款，也想要一款，但她比较想要色彩缤纷一些的，之前我们沟通的比较多，但我觉得过多的色彩又不太符合Hello Kitty造型特点，看了很多Hello Kitty的壁纸图案，多是以粉、红颜色为主体的，在设计上，我增加了少许绿色，既满足了少少她色彩缤纷的要求，也不会抢Hello Kitty的镜。而主色调，我选择了比较鲜艳些的色彩，以大红色为主，没有用 MIFFY做的粉粉的色调。

 

    双层彩绘的蛋糕坯，一直使用我喜欢的乳酪口味，其实，除了烤制的时间稍长以外，乳酪蛋糕也不需要夹馅，不需要切片，觉得很好操作，是偷步的一种做法，口感还老少咸宜，多好啊。但乳酪蛋糕因为水份比较大，还软，无法承重，并不适合做翻糖蛋糕的坯子。这段时间我用乳酪戚风来做翻糖蛋糕的坯子，觉得很好吃，大家也觉得味道好，适合做多层蛋糕的上面两层，但是，太重的蛋糕，底层的承重层还是选择磅蛋糕比较适合。

 

【圆形乳酪蛋糕模具】

     9寸圆形蛋糕模

     7寸圆形蛋糕模

 

【9寸巧克力乳酪蛋糕材料】

      奶油奶酪350克

      巧克力100克

      黄油100克

      淡奶油150克

      牛奶250克

      可可粉40克

      鸡蛋10个（小）

      糖100克

      百利甜若干

      柠檬汁少许

 

  【7寸抹茶圆形乳酪蛋糕材料】

      奶油奶酪200克

      黄油60克

      淡奶油80克

      牛奶150克

      生粉10克

      抹茶粉10克

      糖60克

      鸡蛋5个

      柠檬汁少许

 

  【乳酪戚风蛋糕材料】3个蛋糕的量

      奶油奶酪240克

      黄油180克

      牛奶180克

      糖160克

      面粉300克

      鸡蛋12个

      柠檬汁少许

 

【材料】

  【乳酪蛋糕做法】

    1、容器中加入室温软化的奶油奶酪、鲜奶、鲜奶油及黄油。

    2、锅内加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热；边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化，待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入可可粉并熄灭炉火。

    3、将加入粟米淀粉的面糊打至顺滑，小心地将蛋黄分离出来，混入面糊中。

    4、将面糊搅打至顺滑无颗粒后待用。

    5、另取一个干净的打蛋盆，将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡（打好的蛋白提起后，弯钩朝下，可以抖动，但不会滴落，很有韧性）。

    6、取部分打好的蛋白，混入之前拌好的面糊中，搅拌均匀。

    7、将刚刚搅拌均匀的面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合。

    8、将搅拌好的面糊放入模具中。

    9、烤箱180℃预热好后，放入烤箱中层150℃水浴法上火烤20分钟转下火烤80分钟。

    10、烤好后取出待蛋糕体不烫手后倒扣脱模即可。

 

【乳酪戚风的做法】 

    1、黄油、乳酪牛奶放入容器中，隔水加热融化

    2、乳酪糊稍凉后，筛入粉类混合

    3、蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入面糊混合均匀

    4、蛋白打发后与面糊混合

    5、烤箱预热好后，170度烤50分钟

    6、蛋糕烤好脱模晾凉后备用