其实这款提拉米苏蛋糕和我的“粉嫩马卡龙”是同时完成的，为什么要分开发呢，因为我觉得这两个蛋糕具有不太相同的风格，粉嫩派代表了现代和时尚，就像我，这款抹茶口味的蛋糕更具有古典和风的味道，堪称经典，而且图片太多也会无法突出各款的特色，所以分成两篇发表。

    上篇说过这次要把过程图和做法发上来，也有认真阅读我博文的朋友跟我说，能不能尽量拍了过程图并加以说明，真是很感谢各位朋友的捧场和对我制作的蛋糕的喜欢，希望和大家分享我的蛋糕以及制作蛋糕的那份甜蜜和喜悦，而我也大家的鼓励和夸奖下不断地成长进步。但是，请允许我间歇性的懒病发作，没拍下过程图，以后能拍我一定尽量，并发上来和大家分享。

    最近不知道搭错了那根神经，做了很多的马卡龙，除了送人的，家里还有很多囤积，想着拿来做提拉米苏，既可以消耗制作马卡龙用剩下的蛋黄，又可以用马卡龙装饰蛋糕，这样便不会产生浪费了。当然，这款叫提拉米苏到了末了，已经被我装饰得完全看不到提拉米苏的影子了，哈哈，只有吃到的同事能享受两种美味带给味蕾的美妙感受了，被图片馋到的朋友，俺也只有说声抱歉了。

【材料】

  〖工具〗

    长方形慕斯圈

  〖意式抹茶马卡龙〗

    抹茶粉、杏仁粉、糖份、老化蛋白、蛋白粉、糖、水

  〖手指饼〗

    全蛋、糖、低粉、生粉

  〖提拉米苏〗

    马斯卡朋、蛋黄、糖、吉利丁、冰水、牛奶

  〖酒糖液〗

    咖啡、热水、糖、咖啡酒

  〖其他装饰〗

    浆果、各种小马卡龙、巧克力装饰等

【做法】

〖手指饼干的做法〗

1、蛋白和蛋黄加糖分别打发

2、取小量打发蛋白与蛋黄混合，并搅拌均匀

3、将2倒回剩余的蛋白中

4、筛入低粉和生粉，并搅拌均匀

5、装入裱花带备用

6、烤盘垫烤纸，1CM的花嘴在烤盘上挤出均匀的长条，180度预热烤箱，烤10分钟出炉

〖提拉米苏的做法〗

7、20克速溶咖啡加20克开水调匀，代替Espresso，加入50克咖啡酒调成手指饼蘸料

8、慕斯圈底部用锡纸包裹一圈

9、慕斯圈底部加入一层Ladyfinger

10、用刷子蘸咖啡酒糖水涂满，背面也要涂一遍，晾15分钟后再涂一次，直到Ladyfinger充分吸收咖啡酒糖液

11、制作马卡龙剩下的蛋黄倒入小锅中

12、蛋黄加入白糖，放在电磁炉上用小火熬煮，并不停搅拌

13、蛋黄搅打至浓稠发白后离火

14、加入室温软化的马斯卡彭乳酪。

15、蛋黄糊及马斯卡彭用打蛋器低速打至无颗粒即可

16、将鱼胶片剪成碎片后加冰水浸泡至柔软，泡软的鱼胶片沥干水分后，加入冰牛奶，锅中加水烧开后，将火调小，放入鱼胶片牛奶混合至完全融化。

17、将鱼胶片水溶液放入15中

18、将17搅拌至完全溶解，乳酪奶油糊充分搅拌均匀。

19、将搅拌好的乳酪奶油糊倒入底部铺了手指饼的模具中，面糊倒到模具的一半位置，在奶酪糊上再铺一层蘸了咖啡酒糖水的手指饼干。

20、在手指饼干上铺满乳酪糊，放入冰箱冷藏4个小时以上脱模

21、蛋糕四周用手指型马卡龙围成一圈，在装饰浆果及其他装饰即可

    随着制作的马卡龙越来越多，剩下的蛋黄也越来越多，之前是用剩余的蛋黄制作冰淇淋，但是我制作冰淇淋的速度比家里消耗的速度快，造成冰箱已经负荷过重，老公积极的吃了几天后，跟我下最后的通牒，他拒绝再吃了。无奈，得想想其他的消耗蛋黄的法子啊，提拉米苏是消耗蛋黄的蛋糕，马卡龙自然和提拉米苏是很好的组合，把它们结合在一起制作蛋糕简直太完美了。

    装饰蛋糕用的材料除了抹茶马卡龙外，还有心型草莓马卡龙，新鲜浆果以及仍在试制中的白巧克力拉花，堆积如山的装饰在抹茶马卡龙的围栏里，看上去像不像阿里巴巴的财宝盒啊。