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    2，黄豆芽的生长温度和淋水

    黄豆芽正常生长比较适宜的环境温度可控制在18～22℃之间，在这个温度范围内时，淋浇间隔可掌握在每6小时浇水一次。如果生长环境温度低于18℃，淋浇的时间间隔可掌握在8小时浇一次。生长环境温度过高（23℃以上）时，淋浇间隔时间必须缩短，也就是说必须及时通过淋水降低芽温，一般每4小时淋浇一次。

    黄豆豆种浸泡好后，将水分控干净后放入生长容器内，不管是春夏秋冬，先采用20℃左右的温水顺容器壁猛冲灌一次。以10千克豆种为例，用水量最少要在20升以上。目的在于提升豆种的温度，洗刷豆种表皮的黏液，同时分散豆粒，防止粘连成团。

    黄豆豆种出芽后，要注意生长容器内的芽体温度最高不能超过32℃，一般淋浇前的温度最好控制在28℃以下。在生产过程中，一旦发现黄豆芽群体温度超过28℃，就应该及时淋水降温。淋水后，豆芽容器内的温度要降低到18℃左右。

     黄豆芽在生产过程中淋水量要大，一般要比绿豆芽大三分之一以上，一定要保证淋匀淋透。如果夏季生产容器内的芽体温度过高时，可采用凉水浸泡豆芽10分钟左右，然后再将水排放干净，以便彻底降温，但浸泡的时间不要过长。同时，给 黄豆芽冲水时，一定要保证排水顺畅，并且排放要干净彻底。否则湿度过大，豆瓣就会发黏甚至腐烂。