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DIY八款温馨营养的汤圆

(2006-02-08 20:31:58)
分类: 食谱
DIY八款温馨营养的汤圆
 南瓜三鲜汤圆

    特点:味道鲜咸,口感别致。

  备料时间:30分钟

  烹调时间:10分钟

  原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜,虾仁、香菇。

  调料葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

  做法:

  1.南瓜洗净切成小块,放入高压锅煮15分钟,过凉后在搅拌机中打成茸。

  2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇,加调料做成三鲜馅。

  4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

  厨师提示:其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。
DIY八款温馨营养的汤圆

★紫甘蓝枣泥汤圆

    特点:汤圆皮微紫色,枣泥馅香而不腻。

  备料时间:50分钟

  烹调时间:10分钟

  原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。

  调料澄面、糖。

  做法:

  1.紫甘蓝洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

  2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面,制成等大的剂子。

  3.红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出。

  4.用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为4∶1。

  5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

DIY八款温馨营养的汤圆

  ★水果什锦小汤圆

    特点:五颜六色,小巧玲珑。

  备料时间:15分钟

  烹调时间:10分钟

  原料:汤圆粉、任意水果。

  调料:淀粉、糖。

  做法:

  1.用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

  2.将水果洗净切成小粒。

  3.将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。

  4.勾薄芡后捞出锅食用即可。

  厨师提示:如果之前包了彩色汤圆,可以提前留出一些面做小圆子。

DIY八款温馨营养的汤圆

★紫米黑芝麻汤圆

  特点:咬一口,散发着芝麻的浓香。

  备料时间:35分钟

  烹调时间:10分钟

  原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。

  调料:糖。

  做法:

  1.紫米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  2.黑芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成末。

  3.锅中放猪油,倒入黑芝麻末,加适量糖炒成泥状,黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。

  4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

  厨师提示:炒芝麻时还可加入少许熟面,味道会更香。

DIY八款温馨营养的汤圆

★炸红豆沙汤圆

  特点:甜香脆嫩。

  备料时间:40分钟

  烹调时间:15分钟

  原料:汤圆粉、红豆。

  调料:糖。

  做法:

  1.用汤圆粉和温水和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  2.红豆洗净用高压锅煮烂,用干纱布过水。

  3.锅中放油,倒入红豆茸,加糖炒15分钟,红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。

  4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球,在锅中炸熟即可。

  厨师提示:炸汤圆时,会出现崩溅的情况,注意一定要用小火。

DIY八款温馨营养的汤圆

胡萝卜莲蓉汤圆

  特点:颜色澄黄,莲茸馅有淡淡余香。

  备料时间:45分钟

  烹调时间:10分钟

  原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。

  调料:糖。

  做法:

  1.胡萝卜洗净切小丁,放在搅拌机中打成茸。

  2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  3.干莲子提前用清水泡一晚,然后用高压锅煮烂,用干纱布过水。

  4.锅中放油,倒入莲茸,加适量糖炒成泥状,莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

  5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

  厨师提示:用高压锅煮莲子时要多放水,约占高压锅容积的2/3为宜。
DIY八款温馨营养的汤圆

翡翠芸豆汤圆

  特点:外表鲜绿,馅儿的味道清香。

  备料时间:45分钟

  烹调时间:10分钟

  原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。

  做法:    

  1.菠菜洗净切成1寸长的小段,焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

  2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  3.芸豆洗净用高压锅煮烂,在搅拌机中打成茸,用干纱布过水。

  4.锅中放油,倒入芸豆茸,加适量糖炒成泥状,芸豆与糖的比例约为2∶1。

  5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

  厨师提示:菠菜焯水时间不宜过长,以免营养物质流失。

DIY八款温馨营养的汤圆

巧克力汤圆

  特点:巧克力馅香浓润滑。

  备料时间:15分钟

  烹调时间:10分钟

  原料:汤圆粉、巧克力。

  调料:糖。

  做法:

  1.用温水与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  2.将巧克掰成小块,在搅拌机中打碎。

  3.将剂子按扁,中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。

  4.揉成汤圆球下锅煮熟,巧克力碎会自动融化。

  厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错,均可尝试。



 

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