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美食DIY--蛋黄肉
(2006-01-13 18:14:30)| 分类： 食谱 |
先来看看成品吧~~
蛋黄肉
绞肉4两、鸡蛋1只、咸蛋2只、香菇碎粒和葱花各适量
把香菇碎粒、葱花、2只咸蛋黄(搅碎）、1只咸蛋白（只用1只就够了）加入搅肉中拌匀，调味
把鸡蛋打散调味，用平底锅慢火煎成蛋皮
蛋皮铺于碗中（碗的大小与搅肉量匹配，若碗大鸡蛋量就要加码，煎大块点），放一薄片红萝卜于底部，做装饰
搅肉填满其中扫平，把多余的蛋皮折好
套上保鲜袋（剪洞）放微波炉用中高火叮8分钟至熟（不赶时间最好用隔水蒸15分钟左右，因为怕蛋皮易干）
将蛋黄肉倒扣入碟，以中心为圆心小心剪“米”字，翻出花瓣
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