美食Diy——鱼香溜肝尖[组图]_素数微风

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美食Diy——鱼香溜肝尖[组图]

(2006-01-06 21:30:07)

分类：食谱

http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2006/01/05/wc060105009.jpg主料：猪肝（由于拍出来不好看，所以就不放照片了）配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉

配菜：发好的木耳和莴笋尖！（为了好看，特地加了两个小蕃茄，不过一拍完就被我消灭了……）

将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”哦）；

再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀，（嘿嘿，不过由于一心想着拍照片，忘了放酱油了。这样，炒出来的颜色也稍微差一点）

锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪肝才香、才嫩哟

http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2006/01/05/wc060105013.jpg

将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！（来不及拍猪肝滑入锅中的样子了）

配菜稍炒一下就可以起锅了

看看成品吧

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