制作：

1． 炒锅中加入色拉油，下青椒、洋葱和山羊肉丁一同翻炒，然后加入适量的辣椒粉、番茄酱、鸡粉、酱油调味，最后加老汤一同熬制。

2． 汤熬好后，盛入红椒中，然后将红椒扣在盘中，在红椒的四周撒上面包丁。

3． 喝汤时，将红椒提起，红椒中的汤就会流出来。

Tips：Pilipili是东部非洲斯瓦希里语中“辣椒”的意思。

三色鸵鸟蛋饼

制作：

1． 分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。

2． 炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，将三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，并将三张蛋饼摞在一起

3． 吃时切成三角状即可

坦桑尼亚炸角

制作：

   1． 炒锅中放入一块黄油，油化开后下洋葱丁，炒香后加入牛肉馅一同煸炒，然后再放入适量生姜粉、盐、桂皮粉调味，炒熟。

   2． 用春卷皮将炒熟的馅包起卷成三角状，边上涂一层蛋液。

   3． 重新在炒锅中放入黄油，将包好的角下锅炸熟，吃时蘸上芒果酱，口感非常好。

   Tips: 炸角是非洲的一种小吃，很像中国的炸春卷，只是形状是三角形的，多以肉和蔬菜为馅。

马达加斯加烩菜

制做 ：

   1． 将扁豆、圆白菜、红椒、胡萝卜清洗干净，切丝，并分别用开水焯一下，挤干水分备用。

   2． 炒锅入油，用洋葱丁、蒜片和姜丝炝锅，放入蔬菜丝一同炒，出锅时加入盐、白醋、黑胡椒调味即可。

   3． 玉米面用水煮熟(比我们喝的玉米粥要稠很多

   Tips：在非洲，这道菜的食用方法是用手抓住玉米糊和菜一同放入口中的。