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给大家介绍几款国外料理的做法
(2005-12-19 23:30:33)| 分类： 食谱 |
| ·配 料: | 一斤洋芋· 一斤包心菜· 一粒洋葱· 四分之三条奶油· 液态奶油少许· 乳酪(CheddarCheese)丝60克 |
| ·操 作: | 1. 洋芋切成厚片,包心菜切片,洋葱切碎。
2. 洋芋在加了盐的滚水中煮熟,捞出后捣成泥。 3. 包心菜也在盐水中烫一下。 4. 将奶油烧溶后,炒香洋葱屑,再加入洋芋泥与包心菜、两至三匙鲜奶油、葱屑及盐与胡椒,边煮边搅和。煮好的芋泥﹐置于烤盘(或碗)中,洒上乳酪丝,烤至金黄色即可。( |
| ·配 料: | 〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。
〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克 |
| ·操 作: | (1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 (3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之 (4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）(HaoChi123 |
| ·配 料: | 洋蔥 200公克 大蒜 2瓣 奶油 70公克 冷凍三色豆 200公克 白葡萄酒 100㏄ 雞高湯 5杯 麵粉 40公克 優格 50c.c. 鹽 少許 胡椒粉 少許 荳蔻粉 少許 |
| ·操 作: | (1)將洋蔥、大蒜切末備用。 (2)鍋子預熱後，將30公克奶油放入，炒香洋蔥、大蒜末。 (3)用小湯鍋將三色豆汆燙過，撈起瀝乾水份，放入作法2的鍋子內，再加入白葡萄酒、高湯煮開。 (5)放入鹽、胡椒粉及荳蔻粉調味，食用前再將優格加入，拌勻後食用即可。 在此道湯品中，優格是替代酸奶的，只因酸奶並不容易購買，所以用優格取代。如果要吃到道地的口味的話，可以到進口食品材料行詢問購買。 |
| ·配 料: | 茄子1条 大黄瓜1/2条 番茄2个 素肉块6块 沙拉油3大匙 盐2小匙 糖2小匙 番茄酱80C.C. 黑胡椒1大匙 匈牙利辣椒粉2小匙 月桂叶3片 高汤适量 酸辣酱(TABASCO) 切碎巴西利各少许 白萝萄(用果汁机打成泥) 海苔丝 少许 低筋面粉 少许 |
| ·操 作: | 1.素肉块泡水1小时后，换水再洗过， 挤干水分。
2.大黄瓜削皮去籽、切块，并烫过。 3.茄子、番茄洗净切块。 4.起油锅，放油、盐、番茄先炒几下， 再将所有材料与调味料倒入炒约1分钟，加高汤淹过材料煮开，再用小火闷煮至大黄瓜变软后盛入碗中撒上巴西利 |
| ·配 料: | 酸牛奶250克，鲜黄瓜250克，大蒜285克，精盐10克。 |
| ·特 色： | 爽口，蒜香浓溢。(HaoChi123.com) |
| ·操 作: | 1、将鲜黄瓜洗净消毒，用水洗净切末。大蒜切末。
2、食用时，把酸牛奶到在小碗里，再放黄瓜末、蒜末、盐，拌匀即可。 |
| ·配 料: | 黄瓜、麻油、醋、酱、胡椒粉 |
| ·操 作: | 将鲜黄瓜洗净，去皮切成片，撒上盐稍腌，挤去水分放入拌和的麻油，醋、酱、胡椒粉等调味中即成。( |
| ·配 料: | 白米 1杯 鸡肉片 1/2杯 蛋清 3个 淀粉 1小匙 柠檬汁 3大匙 鸡汤 8杯 |
| ·特 色： | 美颜瘦身双效的梦幻粥品。(HaoChi123.com) |
| ·操 作: | 1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。 2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。 3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中， 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。 |
| ·配 料: | 〖主料〗：贻贝2粒、虾仁50克、鱼肉50克、花枝50克、蟹脚肉50克、兰花蚌50克、蟹身1双、草虾1尾 〖辅料〗：洋葱1/4颗、大蒜3瓣、九层塔2枝、芹菜1枝、意大利面50克 〖调料/腌料〗：白酒30cc、海鲜高汤500cc |
| ·操 作: | 1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。
2、将海鲜料放入炒锅，并淋上白酒拌炒至熟。 3、将炒好的海鲜料置入海鲜高汤中炖煮。 4、放入九层塔和芹菜 5、最后加入煮熟的意大利面即成。( |
| ·配 料: | 土豆、葱头丁、鸡蛋。 |
| ·特 色： | 风味独特，口感极佳(HaoChi123.com) |
| ·操 作: | （1）煎锅内放油，待油面剩少许泡沫时，倒入土豆丁用微火煎软（不要煎脆），葱头用油略煎黄，鸡蛋八只磕开加少许水调匀，加胡椒粉，盐。
（2）煎锅内稍放些油，先放土豆丁，葱头丁，再浇上鸡蛋液，用微火煎。一面煎黄后，轻翻身另一面至熟。起锅后切开，趁热食用。( |
| ·配 料: | 海鲜（鱼 虾 贝壳类 鱿鱼 ） 鸡胸肉 火腿肉 番茄 洋葱 酒 橄榄油 柠檬汁+新鲜柠檬一个 黑胡椒粉 米 红色辣椒一个 |
| ·配 料: | 〖主料〗：荷兰豆750克 〖辅料〗：葱头100克，生菜油60克 〖调料/腌料〗：精盐20克，胡椒粉少许，醋精10克 |
| ·操 作: | (1) 将荷兰豆去筋切成鱼尾形，放入滚沸水内煮烫至熟（煮烫时水内放入少许食用碱以保持绿色），捞出控去水。
(2) 荷兰豆凉后，放上切好的蒜头末、生菜油、醋精、胡椒粉、盐拌匀即可。(HaoChi123 |
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