推荐给大家几款适合在冬季吃的狗肉做法+辣白菜炒饭_素数微风

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推荐给大家几款适合在冬季吃的狗肉做法+辣白菜炒饭

(2005-12-19 23:05:57)

分类：食谱

泡菜炒饭

·配　　料:

〖主料〗：泡菜
〖辅料〗：米饭、鸡蛋、牛肉末
〖调料/腌料〗：味精、牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少许

·操　　作:

1、将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。

2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。

3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。

炸蒸狗肉

·配　　料:

熟白狗肉250克，山药250克（或冬瓜），香油500克（实耗60克），
干辣椒2个，酱油15克，大酱10克（韩国称炖酱），料酒15克，狗骨汤50毫升，生姜15克，大葱25克，大料5克，味精2克。

·操　　作:

1.熟白狗肉片去皮，切成厚片，剞上浅花刀，再切成骨牌块，放入碗内，用酱油、料洒拌匀，把山药洗净，去皮，切成滚刀块，待用。

2.葱去皮，洗净，切小段；鲜姜洗净，去皮，切块；干辣椒洗净，去蒂；大料用水清洗一下，待用。

3.锅上火，放入香油烧热，下入拌匀的肉块；炸至呈金黄色，捞出，控油，码在碗中的狗肉片上，加上味精、大酱、狗骨汤、葱段、姜块、干辣椒、大椒，上屉蒸熟，取出，捡去葱、姜、干辣椒、大料，扣入碗中，即可。(

清炖狗肉

·配　　料:	· 鲜狗肉1000克， · 大葱40克，生姜15克，植物油75克，胡椒粉2.5克， · 料酒50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。


·特　　色：	汤清味香，狗肉嫩鲜，原汁原味。(HaoChi123.com)

·操　　作:	1.用凉水把狗肉洗净，放入清水中浸泡一天。 2.把狗肉捞出，冲洗干净，控干，切成1厘米见方的小块丁，放入煮锅里，加入凉水，烧开，捞出，再用清水冲洗三次控干。　 3.大葱去皮，洗净，切成块；生姜去皮，洗净，切片，待用。 4.将植物油放入锅里烧热，投入狗肉块丁，用旺火煸炒四分钟，烹入料酒，待水分干生，加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水，烧开后，去沫，改用小火炖熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成。

罐子狗肉

·配　　料:	·带皮狗肉1500克， ·大葱25克，大蒜瓣25克，干辣椒1个，植物油15克， ·黄酒100克，胡椒粉6克，芝麻20克（焙好）， · 精盐10克，味精2克，生姜25克。


·特　　色：	口味鲜香，狗肉嫩软，咸香微辣。(HaoChi123.com)

·操　　作:	1.先把带皮狗肉洗净，放入清水中浸泡4小时。 2.再把带皮狗肉捞出，冲洗干净，切成两块，每块约750克左右，放入锅内，加入凉水，烧到断生时，捞出，用清水洗净。 3.大葱去皮，切成3厘米长的段；生姜去皮，取15克切片、10克剁碎末；干辣椒洗净，去蒂，切丝，待用。 4.将狗肉块放入锅内，加清水，水要淹没肉块，加入葱段、姜片、黄酒，盖上盖，用旺火烧开，再改用小火焖至八成熟，捞出，拆骨，再将骨头放回汤中继续熬。 5.把狗肉控干，切长2厘米，宽5厘米，厚0.5厘米的片。 6.取植物油倒入炒锅中烧热，下狗肉煸炒几下，烹入50克黄酒，狗骨汤（要淹没狗肉即可）、干辣椒、盐、味精，盖好盖，焖5分钟，再将焖好的狗肉和汤分装在小罐内，上笼蒸30分钟，上桌时，撒上焙好的芝麻，即可。

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