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[原料/调料] 
(1)鲜鱼片 3片
葱丝 1/2大匙
姜丝 少许
辣椒丝 少许
(2)小黄瓜 1/2条
螺肉 1大匙
(3)白饭 1碗
(4)香菇 1朵

(1)盐 1/2小匙
米酒 1小匙
糖 1/2小匙
香油 1/2小匙
(2)盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
香油 少许
辣椒 少许
 
[制作流程] 
(1)将材料洗净备用，将鱼片加入调味料(1)蒸6～8分钟，蒸熟后即可放入便当内。螺肉用热水川烫，立即沖冷水备用。
(2)将小黄瓜切成圆片状，加入螺肉及调味料(2)，炒熟即可放入便当中。
(3)将白饭铺平放入便当内，将香菇炸熟，撒上少许胡椒粉，放在白饭上即可。

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[原料/调料] 
猪肉片 2两
红萝蔔片、四季豆 各少许
芥兰菜 1/3株
红豆枝 2大匙
白饭 1碗
黑芝麻 少许

(1)酱油 2小匙
糖 1小匙
粗黑胡椒 1大匙
香油 1小匙
蒜泥 1/2小匙
盐 1/2小匙
香油 1小匙
米酒 1小匙
(2)盐 1/2小匙
香油 1小匙
米酒 1小匙
(3)太白粉 1小匙
水 1/2大匙
 
[制作流程] 
(1)将猪肉片与调味料(1)一起略炒至熟后，再加入调味料(3)芶芡即可盛起放便当。
(2)将芥兰菜洗净切段，起油锅，以热油将芥兰菜略炒至软，再放入调味料(2)炒至熟后，即可盛起放入便当(汤汁去除不要加入)。
(3)再将红豆枝放入便当中。
(4)白饭铺平上面装饰红豆枝及黑芝麻即成。

炒年糕便当

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[原料/调料] 
年糕 4条
火腿 1片
黑木耳 1/2大匙
高丽菜丝 1/2杯
香菇 (切丝)
红萝蔔丝 少许
洋葱 少许
芥兰菜 1株
蛋 1个
蒜末 1小匙

(1)酱油 1/2小匙
辣椒粉 1/2小匙
糖 1小匙
香油 1小匙
白芝麻 少许
水 1大匙
(2)盐 1/2小匙
香油 少许
米酒 1/2小匙
糖 1/2小匙
 
[制作流程] 
(1)将菜洗净，分别切好备用，将年糕斜切厚约0.3公分的薄片，在锅内放入1大匙油烧热，先将年糕片放入，两面煎至略金黄色即起锅。起油锅，倒入少许油，在锅内先放入洋葱爆香、香菇丝、红萝蔔丝、火腿丝、黑木耳丝、高丽菜丝等略炒后，再将年糕片及调味料(1)放入，翻炒均匀，等汁收干入味，即可盛起放入便当中。
(2)将芥兰切段备用，用少许热油，先爆香蒜末，再放入芥兰菜，炒软后，加入调味料(2)，略炒至熟，即可盛起放入便当内。
(3)蛋用冷水煮，熟透后取出，以冷水沖泡并去壳，切一半放入便当，加少许盐即成。

姜汁肉片便当

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[原料/调料] 
里肌肉片 6片
高丽菜 1/2杯
白饭 1碗
肉松、海苔 适量

姜末 1大匙
淡酱油 2小匙
米酒 1小匙
香油 1/2小匙

盐 1/3小匙
糖 1/2小匙
香油 1/2小匙
 
[制作流程] 
(1)先将里肌肉以腌料腌15分钟入味备用(要翻动肉片味道才能均匀入味)。
(2)将高丽菜加调味料拌炒一下，熟后，即可放入便当底层。(也可以炒豆芽菜，但比较不合适带便当)
(3)起油锅，倒入少许油，将肉片两面煎熟，捲起放在炒好的高丽菜上，上面再撒些黑芝麻即可。
(4)将肉松略搓成圆球状，摆入装饰。
(5)于另一层便当中铺平白饭，再洒上海苔装饰，这个便当就完成了。

姜因季节不同，姜汁的辣味就不同，老姜的汁较辣，可放少一点。

狮子头便当

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[原料/调料] 
便当材料：蛋 1个
青豆 1大匙
素鸡 1条
小黄瓜片 少许
芝麻海苔 2大匙
绿海苔丝 少许
白饭 1碗
狮子头材料：绞肉 3大匙
芝麻 1大匙
盐、糖 各少许
太白粉 1小匙
葱 少许
芡汁材料：淡色酱油 1/2茶匙
糖、太白粉水 各少许

盐 少许
香油 酌量
 
[制作流程] 
(1)将狮子头材料全部拌匀腌5分钟，揉成小圆球放入油锅炸5～7分钟至金黄色起锅，另外将淡色酱油1/2匙、糖及太白粉各少许拌匀，煮开后即为芡汁，将芡汁淋在狮子头上即可。
(2)蛋打散煎成蛋皮，对摺后斜切3段。
(3)青豆仁炒熟后，加上少许盐及香油即可盛起。
(4)素鸡切块，略炸过，沾上少许芝麻海苔后即可放入便当中，并将其他材料以圆形排列，也可自行创意，或家中有任何菜均可放入。

叉烧肠粉便当

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原料/调料] 
广式叉烧肉 1/3杯
河粉皮 1张
青江菜 少许(切成细末)
白饭 1碗

(1)在来米粉 2大匙
马蹄粉 1小匙
玉米粉 1/2小匙
盐 1/3小匙
水 1/3杯
油 1/2大匙
糖 1/2小匙
(2)太白粉 1/2小匙
糖 1/2小匙
淡酱油 1/2小匙
红油葱 1小匙
水 1小匙
香油 1/3小匙
(3)盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
 
[制作流程] 
(1)先将叉烧肉丁与调味料(2)略炒备用。
(2)河粉作法：将调味料(1)拌匀(浓淡可以多试试)，取铁长方形盘一只，将铁盘浮放在水面上蒸热，将油淋在铁盘上刷匀备用。(锅子要放得进长方形铁盘，铁盘高度要有1公分以上)，加热让水煮沸，再转至中小火。再将河粉浆倒入，要立即旋转盘子，使河粉浆能平均铺满，浆液熟后，会有
(3)用尖刀分成三等份，再将叉烧肉1/3放入一端，向前捲起成肠状，捲口压在下方，才不会松开，依序做三捲，放入便当，斜切出花纹。
(4)将白饭加上切细的青江菜及调味料(3)拌匀，放入微波炉加热2～3分钟取出，放入便当中铺平，在上面装饰切片的蕃茄后，就大功告成了。

咖哩烩饭便当

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[原料/调料] 
里肌肉 1两
红萝蔔丁 1/3杯
洋葱丁 1/4杯
马铃薯 1/3杯
蒜末 2小匙
姜末 1小匙
秋葵 1条
白饭 1碗

太白粉 1/2大匙
盐 1/2小匙
香油 1小匙

(1)咖哩粉 2大匙
奶油 1大匙
面粉 1/2大匙
茴香 1小匙
(2)水 1杯
盐 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
 
[制作流程] 
(1)先将里肌肉切大丁，用腌料拌均匀腌10分钟，再用热油炸至金黄色起锅；将马铃薯及红萝蔔丁也放入炸熟备用。
(2)将锅加热放1大匙油，放入蒜末、姜末及洋葱爆香，再放入肉丁炒一下，加调味料(1)先拌炒使其入味，再放入马铃薯、红萝蔔丁，最后加入调味料(2)用中火煮至浓稠状即可盛起放入便当中。
(3)将白饭放入便当中铺平，上面放入切片并川烫过的秋葵5片装饰即可。

市面上有现成的咖哩料理包，直接买回加热即可。而喜欢吃辣味的人，可以酌量加辣椒粉。