越南米粉是久仰了，因为蔡澜不遗余力地大肆鼓吹。从河内到西贡，路边小摊，比比皆是。米粉烫好，舀上大锅里熬着的高汤，码上片得极薄的牛肉鸡肉，加上葱白(也常用西葫芦丝)，三两分钟而已，成就美味。挤入小桌当醋使的小青柠，倒上蒜水，回味绕梁年载……我被那碗米粉感动得只想就地找份工作，天天能吃上米粉。

　　水果炒饭和越式酸奶，惊艳至今。尤其酸奶，豆腐一样在小勺上颤颤不已，入口只觉舌间酸甜软美。后来再点酸奶，非得闭上眼睛品尝了，以表赞赏。价格更是我所激赏的了，在西贡的超市里折合人民币七毛一盒。水果炒饭是南北大店小馆都能做的，不油不腻，清清爽爽。

　　顺化小城河边一家叫paradisegardenrestaurant。在这里我们吃到越南最好的春卷，卖相也好，纤弱的，切成小段，油炸酥香。这家餐厅只见一个30岁左右身穿白色越南传统服装的女子招呼所有客人点餐，不慌不忙，优雅从容，道地是能者多劳了。她推荐了一盘BBQ，上桌时我们已经很撑了，勉强一试，便饕餮不停。这其实是炭火烤小排骨，吃时涂上酱，夹些草，裹上米纸(一种特产，大概就是我们的春卷皮，不过是米浆作的了，国内超市也有卖)，各种香气，烤肉咸鲜、米纸轻甜、青草微涩，一起侵占口腔，又能一一分辨，实为上品。

　　顺便一说，越南菜单上的vegetables端上来都是些草，不是我们说的青菜了，俺只认得其中有薄荷叶，莴苣叶子，整个是对付家禽的vegetables。

　　最美的还是海上那餐。坐了一艘其貌不扬的小轮船出海了，船老大喋喋不休用各国语言轮番问好。船开得远远的，这就是南中国海了。碧蓝碧蓝，深绿深绿，一丛一丛的海水啊。午餐开始了，简易的塑料盆里有热带水果———火龙果、菠萝、菠萝蜜、香蕉，炸鱼、炸皮皮虾、米饭鱼露。越南的鱼露十分惹味，我虽是地道福州人，越南行之后，对家乡的雨露，多少有些矜持了。

　　美在饭后，船老大带着红酒和一大块泡沫、若干塑料小杯跳入海中，开起par-ty。举高红酒拍着透明的海水邀你下来，不由得不叫人心沸腾啊。只有外国人才换泳衣，当地“有识女子”只摘除手表，和衣入海———非保守，防晒是也。

　　那烈日下的南中国海，那场海上的盛宴，味永难忘。