近些年来，不断被关注和提及的食品安全成为国人街头巷尾热议话题，地沟油、苏丹红、三聚氰胺、镉、蓝矾……再到近日报道的各种非法添加剂，从开始的恐惧到逐渐麻木甚至练就了地球最强的肠胃的中国人，似乎再也无所畏惧，我们——黄皮肤的中国人们，似乎在这几十年间就变成了这个星球上生命力最顽强的物种，没有之一。

     时值优酷土豆新出品的美食微记录片《原味》即将上线之际，出品方在6月月下旬举行了一场名为“品质生活的五个真相”的观影会上，总策划任长箴（《舌尖上的中国》第一季执行总导演）谈到了对于当下国人食材的担忧以及自己现在生活方式的选择，在《原味》全程出镜“主演”的跨界美食作家欧阳应霁对于品质生活的观点，在我看来两位搭档的生活方式既是体现了民间对于食品安全的担忧，也是一种自觉自救并向上的行为。

但现实的情况却是令人非常不乐观，能够有条件和机会去追求品质生活的人毕竟还是少数，解决了基本温饱的我们距离品质的生活其实是越来越远了。残酷的现实让众多自诩为“吃货”的人也被蒙蔽在其中，他们推崇的诸多“美食”其实来历不明，他们甚至连对庄稼基本的常识都缺乏了解。

     早在2012年，美国纽约有关机构发布的一份新市民体内重金属含量的报告令人震惊。在不同族群的比较中，亚裔体内的铅、镉、汞等3种重金属元素含量超过了所有其他族群，来自中国大陆的移民体内的重金属含量又远超过全体亚裔。中国移民的血铅含量比亚裔高出24.3%，比纽约人高出48.6%;中国移民体内的镉含量分别比亚裔和纽约人高出35.4%和74%;更加惊人的是中国移民体内的汞含量是亚裔的1.8倍，纽约人的2.7倍。

     究其原因主要有两个，一方面是因为中国人有服用中药的习惯，而中药中含有大量的重金属元素，另一个重要的原因则是土壤普遍被重金属污染，进而也使农作物受到污染。另据中国水稻研究所与农业部稻米及制品质量监督检验测试中心2010年发布报告称，中国1/5的耕地受到了重金属污染，其中镉污染的耕地涉及11个省25个地区。

     从上述这些数据看得出，我们拥有最坚强肠胃的说法并非危言耸听。也正是基于我们的食品已几乎毫无安全可言的时候，央视一部关于各种吃的纪录片《舌尖上的中国》热播全国，为我们提供了一场狂欢之后的麻木，而后却是更多的隐忧和不安。

     《原味》为我们提供的是一种体验和亲历的叙事风格，并提供了一种生活方式的可能，而我的建议则是，多去真正去关心我们生活的环境，给自己一些时间，去真正的亲近土壤，亲近庄稼，而非一味地在快速的高节奏工作中变得更加麻木不仁。