陈氏改版式红烧排骨_安的厨房

个人资料

安的厨房

微博

正文字体大小：大中小

陈氏改版式红烧排骨

(2006-02-22 20:44:41)

分类：鱼肉禽蛋

今天心情很不好，决定晚上好好做饭，我经常这样，情绪不好时就进厨房，等做完饭了，心情就好多了，饭却不想吃了。

言归正传，本来想做红烧肉的，鉴于本身不是很爱吃这种大块的肉，冰箱里刚好有前天从超市买的排骨，所以就做排骨吧。

材料：排骨一斤半豇豆干二两冻豆腐干二两郫县豆瓣酱少许小香葱少许老姜一块蒜头三瓣其他油、盐、酱油、味精、白糖、醋、料酒各少许

准备工作： 1.排骨飞水，搁高压锅，放少许水，刚好没过排骨就行，放几片姜，炖上

2.豇豆干用开水泡上

3.小香葱切段，蒜头拍扁

开始：1.锅中放油烧至七成热，放蒜头、豆瓣酱，炒香后放入排骨、姜片，翻炒均匀。

2.放少许料酒、酱油、盐，再将高庄锅时里剩下的骨头汤倒入炒锅中。

3.锅开后放入泡好的豇豆干、豆腐干，再放少许白糖、醋。

4.大火锅开后，转小火，慢慢收干汤汁。

5.撒入葱花，起锅装盘。

好了！

PS：豇豆干和冻豆腐干是过年刚从老家带回来的，是妈妈特地做的，很是好吃，不过呢，在这道菜中只是配料，你可以加入其他东东，比如土豆之类的，看自己喜欢吧！

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report