图/文 糖糖妈咪

年过去N多天了，糖糖的嘴巴却越发刁了。她似乎是个天生的美食家，平时吃饭她总能挑出最好吃的那一样，我还因此担心她会挑食。还好经常变着花样给她做饭，尤其是午饭更是马虎不得，否则是满足不了她刁钻的小嘴巴滴。\(^o^)/~~~~~

突然想起春节前在电视上新学的一道菜：懒人炖鱼。在做法上经过一些改进，我就把它改名为懒妈炖鱼吧。呵呵.~~~

原料：鱼(罗非鱼、武昌鱼等均可)、西红杮、平菇、木耳。(注：后两种原料是根据个人爱好加上的)

配料：大蒜、生姜、葱、(花椒、八角)、酱油、料酒、白糖、食盐。

做法：

1、  锅热后倒入油，放入生姜、大蒜和葱。

2、  炸出香味后把鱼放入锅中，用小火煎至鱼身至金黄色。

3、  把平菇、木耳、西红杮放进去，倒入开水，同时加入酱油和料酒。

4、  水开后再转为小火，炖制十分钟。

5、  十分钟后放入白糖、食盐，再盖上锅炖两三分钟就可以了。

这鱼是糖糖叔叔带回来的，我不确定它的名称，上次是用罗非鱼做的。适合用鱼身薄的鱼，容易入味~~~~

因为糖糖还小，西红杮、平菇、木耳我都切成了小方块，以免她挑着吃，呵呵~~~葱姜蒜切片待用。

本来这道菜里没有平菇和木耳，只因个人喜好我就加入了。呵呵~~~~

锅热后倒入油，放入葱姜蒜炸出香味儿，

(平常做饭很少用到花椒和八角，这次也不例外，可根据各人口味加入大料。)

用小火把鱼煎至金黄色，~~~~~

放入平菇、木耳、西红杮，倒入白开水，加入酱油和料酒，用小火炖制十分钟。

十分钟后放入白糖和食盐，白糖可多放些，做出来的鱼肉有淡淡的甜味儿更好吃.~~~

再炖两三分钟就OK了，颜色很漂亮吧.~~~

当当当当~~~~~大功告成了!

去掉了鱼头，鱼身也在我盛盘时弄破了，卖相不是很好！o(╯□╰)o~~~~

不过味道真的是没的说啊，非常的鲜嫩爽滑~~~~

鱼肉的鲜味里融入了西红杮的鲜味儿，味道很特别。

鱼肉里又透出一股甜甜酸酸的味道，啧啧~~~现在看到图片依然回味无穷!

 再次强调：鱼肉真是非常的鲜嫩爽滑，正如主持人所说：如丝一般滑~~~~

浓稠的汤汁中淡淡的盐味儿又品出酸酸甜甜的感觉，连大蒜吃起来都非常的给力!~~~~~

那天我懒得蒸米饭，就和糖糖蘸着馒头吃。糖糖一看到鱼上桌两眼直放光，我们都是爱鱼人!

她不仅吃了N多鱼肉、半个馒头，里面的平菇木耳她也特别爱吃，就连大蒜她也吃了好几块。面对如此鲜美的汤她当然不肯放过，拿着小勺子不停地往嘴里送，我当时还担心汤里会不会有鱼刺呢!

吃饭时，她不断用甜言蜜语赞美我：妈妈，鱼真好吃!妈妈真棒!~~~再让我吃一点吧、把馒头醮醮。~~~~

还努着油乎乎的小嘴儿时不时亲我两下，呵呵，平时吃饭我哪有这待遇，O(∩_∩)O哈哈~~~~~~

当我喝完最后一口鱼汤时，已经吃饱饭的糖糖皱着眉头对我说：妈妈把汤喝完了!

我觉得好笑：妈妈今天做的鱼是不是很好吃？

她重重地点了点头，我说，那改天妈妈还做给你吃，好吧!听了这话她才开心起来。

不是我自夸，这道菜是真的很好吃，和红烧鱼比起来它爽口不油腻，和清炖鱼比它的味道鲜美更浓郁。也非常简单易做，要不然怎么会叫懒妈炖鱼呢？呵呵.~~~

附懒人炖鱼原制作方法：

1、锅热后倒入油，放入花椒、八角，炸出香味后再放入葱姜蒜。

2、加入酱油和料酒，再倒入适量的水。

3、把鱼放到锅里，再放入西红杮。大火烧水开之后再转为小火，盖上锅盖炖十分钟。

4、炖十分钟后加入白糖和食盐，再盖上锅闷两三分钟就可以了。