虽然离中秋还有段日子，但各位前辈早就开始行动了。

     我也于半月前开始捣鼓月饼，一共烤了6盘苏式，1盘广式。

     今天心血来潮，做了次冰皮。

     在甜腻腻的月饼堆里换换口味吧~

     冰皮月饼最早就是从网上看到的，从名字到样子，都很喜欢。

     当时就很想做来尝尝，可惜买不到粘米粉（大米粉）。

     这东西在我们山东地区根本用不到。

     后来在风中彩虹那儿看到了不用粘米粉的方子，激动啊，立刻动手~

    冰皮月饼是从香港传入内陆。

   20世纪80年代，冰皮月饼已在香港出售，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速疯魔世界各地华人。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。特点是无需烘烤，工艺简单：口感酥软滑爽，略有弹性：色彩洁白如雪。

                 ❤❤❤❤❤❤❤❤【冰皮月饼】❤❤❤❤❤❤❤❤

     

    冰皮：澄面（小麦淀粉）50g，糯米粉25g，糖5g，水75g，玉米油12g。（10头模具做6个）

    内馅：红豆沙（红豆，红糖，熟粉）

    做法：

    1.冰皮材料混合蒸熟，大概十多分钟。

    2.面糊用筷子搅成团，晾凉，不烫手就好，分成6份。馅分6份。

    3.皮子按扁，包馅，收口。滚薄薄一层熟粉，模具也撒点粉再倒出。

    4.把面团放进模具，倒扣在桌子上，用力按压，抖一下模具，扣出。

P.S：月饼做好后口感软糯，冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存两三天

     冰皮月饼是要求用牛奶和面的。我觉得用豆浆啊，杏仁浆啊，花生露什么的应该都好。

     据说面团里的油最好用色拉油、玉米油等颜色淡，味道也淡的。