近年来，地球环境现状不容乐观，全球气候变化极度异常：如暖冬频繁、暴雨增加、台风增强、洪水泛滥，旱象频传，地震频发。根据联合国报告指出，温室效应是最主要的元凶，而温室效应加剧，肇因於人类活动大量排放二氧化碳、一氧化二氮、甲烷等温室气体的结果。全球暖化已不只是报纸上的国际新闻，未来暖化影响我们日常生活的程度，只会日渐严重。就像联合国秘书长潘基文所说：“气候变化问题如此严重，任何推延都可能使我们超过‘引爆点’，超过这个‘引爆点‘意味着生态经济代价将急剧增加，我们必须采取紧急措施”！全球暖化确实已引发迫在眉睫的危机，我们每个人都有义务尽一己之力，而素食是人类遏止气候变迁的最快最佳利器，只要大家开始多素，就能有效减少温室气体的排放，挽救暖化的日渐恶化。