氨基酸的功能

作为多肽、蛋白质的基本组成单位；

部分氨基酸可作为神经递质（谷氨酸和甘氨酸）

氨基酸可以转变为糖类（非糖物质转变为葡萄糖参与血糖平衡的调节，激素为胰高血糖素）

氨基酸可以作为能源物质氧化分解供应能量（在肝细胞中氨基酸可以脱氨基形成含N部分和不含N部分，不含N部分可以参与氧化分解供应能量，含N部分在人体肝细胞内可以转变为尿素以尿液形式排出，在家禽等动物体内可转变为尿酸与粪便一起排出）

酪氨酸可以形成黑色素（衰老的细胞内酪氨酸酶活性下降，黑色素生成减少；基因突变导致酪氨酸酶功能异常，可得白化病）

色氨酸可以转变为吲哚乙酸（IAA）

氨基酸的运输

载体蛋白（跨膜运输）

tRNA（识别密码子，携带氨基酸进入核糖体）