1.韭菜治好尿失禁
    2002年来美国时患有严重的尿失禁，是遗传的毛病（母亲也有这个毛病），用尽了各种治疗方法，皆不好用，甚至走路快一点都不行。
    多年的老毛病了，时好时坏。那时我在一个白人家做保姆。
    我的雇主特别喜欢吃我包的三鲜饺子（用韭菜和其他材料做的馅），

    我们经常吃。每周会吃2、3次不等。
    大约一年半后，有一天我在非常静的卫生间里听到我的撒尿的声音非常响亮，就像十几岁的孩子撒尿一样。

    突然间，我吓了一跳。我高兴极了—哎呀，我的尿失禁好了！

    从2003年夏至今，从未犯过。

    当时我就想，怎么好的呢？我没吃任何中西药。
那么一定是经常吃的什么东西了。我们住在Santa Monica（白人区）吃中餐的菜全靠我每周乘bus去华人区用手拎回来，所以买的东西很有限。唯一经常吃的蔬菜是韭菜（chive）,我就上网查韭菜的药用价值，不出我所料：韭菜补肾气，可壮阳。而且春天的韭菜不仅补肾还补脾。
    后来我告诉了一个北京人，她也是家族遗传性的尿失禁，她也治好了。

2.服用消炎药造成的肾损伤—韭菜炒鸡蛋治好
    春天时因为我的感冒，疑是有炎症，就服用了一些消炎药（中国的），上面明确标明会损害肾脏。
服药后，很快就小便淋漓，几乎1-2个小时就必须去厕所，有时甚至仅隔半个小时，痛苦不堪。我就想，既然韭菜馅饺子能治好尿失禁，应该对此也有治疗作用。
    我就买了一大把韭菜（约1.5-2磅）。每天用2个鸡蛋炒了吃。大约2—3天就好了。仅仅是一大把韭菜和几个鸡蛋而已！
    以后凡是有这种情况，我都会吃韭菜炒鸡蛋。屡试屡灵。

3.治好了糖尿病的腿脚肿—韭菜炒鸡蛋补肾气
      2007年4月3日，我奉主人之命从洛杉矶国际机场接回来一位客人。
    她是坐轮椅来的，因为她的腿和脚都肿了，走路困难，而且骨瘦如柴。
    第二天早上我发现住在一楼的客人将大便拉的到处都是，从她的卧室一直到客厅的洗手间，连同走廊。（她居然没有发现她的卧室里是有卫生间的！）
    我不知道她有什么病，因为她有些神志不清。但是我的第一反应是：她是一个长期吃不饱的人，昨天晚上吃多了食物，伤到脾了。
    春天的韭菜补脾和肾。我就赶紧买来韭菜，每天给她吃一顿韭菜炒鸡蛋。
    当时我并不知道她是高危糖尿病人，我也不懂糖尿病。直到第4天我才知道。
    带她去看病，当时血糖466。从第5天开始吃汤药。可是在我没有想到的是5天半后，她的一条腿消肿了，第六天另一条腿也消肿了。她不仅可以走路，还可以上楼了。住了一个多月后，人也胖了，也有力气了，还想帮我干活呢。

4.韭菜炒鸡蛋治好了脾肾阳虚腿脚肿
     2010年夏天我去上海看世博会，因天气非常湿热，我就喝了冰镇啤酒，吃大鱼大肉和冰镇西瓜。结果第二天我的腿和脚都肿了，并且不排尿。
    我是第一次有这种症状，很害怕。因为是跟旅游团出游，我没有自由。
    晚上我用热水泡脚，给自己做经络按摩。总算在早上排尿了。
    但是腿脚没有消肿。我原来穿7号鞋，脚肿后，只能买了一双10号的男式拖鞋穿。
    回到加州，我连续吃了3天韭菜炒鸡蛋，我的腿和脚就都消肿了。
      西方医生说法 : 以上这些病是不治之症。

      来自朋友的邮件——第一次听说韭菜有这些功效。

又搜了网络，发现人民网刊载了下面的信息：

韭菜是我国特有的蔬菜。中医认为，韭菜味辛咸，性温，有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效。韭菜剪而复生，久而不乏，长生不衰，故有“长生草”之称，因能振奋阳性，更宜男性进食，故又称“起阳草”、“壮阳草”。

1、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2、益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

5、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

6、护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

7、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

韭菜虽好但饮食禁忌也不少：

1、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。

2、胃虚有热、消化不良不宜食用。

3、夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

4、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。

5、韭菜与酒不宜同食古时有一种说法：“饮白酒，食生韭，令人增病。”《饮膳正要》中记载：“韭不可与酒同食。”韭菜辛温，能壮阳活血；白酒性大热，含有量乙醇，刺激性强，能扩张血管，加速血液循环。吃韭菜尤其偏生韭菜，同时喝酒，如同浇油，可引起胃炎或胃肠疾病复发。