甜酒酿不但含有米酒的味道，还有很丰富的营养呢。甜酒酿具有健身、暖胃的作用，适合在寒冬进补食用；尤其酒酿具有益气生津、活血止痛的功效，对于坐月子的妇女很有帮助...

 
    发现吃酒酿会使肠道菌种平衡。如果有消化不良坏菌比较多的情况，吃下酒酿会使肠道蠕动加快，甚至会促使排气， 吃几天之后可能肠道会比较健康。

   研究发现所有过敏患者，不管他是鼻过敏、花粉热、中耳炎、皮肤过敏、气喘，几乎全部都有慢性食物过敏的问题，慢性食物过敏一定会造成肠道功能减退。

   所以，把过敏患者的肠胃功能提升 ，就会使过敏症减退， 我想，这就是为何吃酒酿会对过敏有帮助的原因。酒酿里面有天然的酵母菌(是好菌) 酵母菌遇热会死掉所以我吃酒酿的方法很特别，是生吃，完全不加热，一天吃两三次，一次一汤匙。

1.改善血液循环
酒酿
性味：性甘微寒，归心、肺、脾、胃经脉。
功效：暖胃益心血，促进血液循环、灵活肢节。
适合对象：血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。

酒酿桂花汤圆又有以下功效:
a.抑制胆固醇合成，可使人体减少胆固醇
b.避免高血脂、高血压、高血糖
c.增加免疫力、抗衰老

2.丰胸
许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷 柮桑?渚凭?煞忠灿兄?陡纳菩夭垦?貉?h。如"酒酿蛋"具补气、养血、助运化，有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。另外鲜凤尾草同"酒酿糟"捣 €湿敷可治乳腺炎。

3.去腥与调味
酒酿的使用,除了去腥,也使食物的味道更佳,如"酒酿蒸红蟳","酒酿清蒸鸭子","酒酿蒸黄鱼","当归酒酿嫩鸡","酒酿冬菇","酒酿茄汁虾"。

“酒酿”为江浙沪一带所称的"白糟"，习惯上叫做“香糟”，可广泛用于菜肴、小吃、糕点中，又可以单独作为饮品。其味道甘甜无比，又有似酒般的醇厚，香浓。是人们聚会及年节时的上等饮料。在江苏、浙江、上海一带均有生产。四川也产，称为醪糟、酪糟，品种有成都德金玉醪糟、温江蒲江醪糟、绵阳梁醪糟、大竹醪糟等，均为名品。其中，以大竹醪糟为最佳，冷、热均可食用，也可作为调味品使用。
4.美白肌肤
山药加酒酿涂脸:天然面膜DIY， 玫瑰酒酿饼则滋补养颜功效。

5.促进食欲
体质虚弱的女子，或来经时食欲降低者，都可以酒酿作为料理的基本材料。

6.防腐之作用
酒酿于发酵时会伴随酒精的产生可产生类似酒精的抑制作用。常添加于"豆腐乳"和"糟蛋"(酒酿中存在之酵素可作用于鸭蛋，而赋予"糟蛋"特殊之风味与质地)。

酒酿蛋 
【功效】酒酿加入煮好的蛋中，加入一点糖，可以养颜又丰胸。主要是甜酒酿含有醣化酵素，是天然的荷尔蒙， 营养完全的蛋也是热量来源。

食用期间：月经来前早、晚吃一碗 

食用方式：当一般用餐后的甜点吃 .

酒酿地瓜甜汤 
材料： 
紫红地瓜、酒酿２大匙、蛋一颗、冰糖２大匙 作法： 
1.地瓜去皮切小丁。

2.蛋先打匀。

3.地瓜加四碗水煮，大火开滚转小火约十分钟，加入冰糖和酒酿。 
＊酒酿对手脚冰冷等症 钣懈纳浦?

4.最后打入蛋花起锅前加入桂花酱拌匀 。

枸杞除了明目之外还能为料理增添风味、色泽。

酒酿地瓜甜汤料理小秘诀： 
1．地瓜切丁煮熟后关小火。 2．加入冰糖、酒酿。 
3．加入蛋花。4．加入增添香气的桂花酱。 
5．饮品完成。

    分享朋友的邮件，甜酒酿是好东西，二十年前因为买不到，自己也做过，现在方便了。却很多年没再做了。