用料简单、工序不繁、耗时不多

吃出营养、吃出美味、吃出健康、吃出快乐

我能做你就能做

 

“小人参”白萝卜美食集萃 

 

    白萝卜物美价廉，药食皆宜。

    秋季由热转凉，气候干燥，是阳消阴长的过渡阶段，这种气候很容易使诱发人们的肺部疾患和感冒。因此秋季的饮食原则是，少食性燥和大补的食物，多食性味平和，能滋阴润燥的食物。如萝卜、银耳、蜂蜜、核桃、百合之类。而在这些润燥平和的食物中，萝卜是首选。萝卜是秋冬季节里最常见的既新鲜便宜，又耐贮存蔬菜，在我国民间，素有“十月萝卜小人参”的说法，无论南方北方都把萝卜当做秋冬季节的食用佳品。萝卜生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值。古人赞美萝卜云：“熟食甘似芋，生吃脆如梨”。李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”，他主张每餐必食萝卜。《本草纲目》记载，萝卜生吃可止渴消胀气，熟吃能治疗感冒、消化不良、胃酸腹胀、胸闷气短、咳嗽痰多等疾病。

    萝卜营养丰富所含的维生素C、维生素B2及钙、磷、铁比苹果、梨还高。故人们在秋季常把萝卜的当做水果来吃。生吃萝卜不仅可以帮助消化、增进食欲，还能去油腻、消食顺气。

    时下白萝卜价格便宜，一棵3斤重的萝卜才1块钱，俺认为它是最实惠的秋季润燥养生佳品，白萝卜除了能清肺润燥还有减肥美白之功效。白萝卜的吃法很多，可举一反三。一根萝卜可以多种吃法，既能润燥止咳又可美白减肥。以下是俺用白萝卜制做的5种菜肴，请大家来品尝“小人参”——萝卜的美味。

    小贴士：

    ☆ 萝卜性寒，脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者少食；萝卜破气，服用人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用，否则影响疗效。

 

    翠珠拌玉丝

    翠珠拌玉丝的主要原料就是白萝卜和香葱，此菜简单易做，味道鲜美且健康营养。制做方法如下：

    1、准备300克白萝卜、两小颗香葱；

    2、将白萝卜洗净切丝，香葱切末待用；

    3、用适量盐将白萝卜腌制30分钟后，沥干水分放入盛器；

    4、加适量白糖、白醋、少许鸡精拌匀；

    5、将香葱末放在萝卜丝上；

    6、烧少许花椒油，浇在萝卜丝上，拌匀即可。

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降脂美容纤体的翠珠拌玉丝

 

    芝麻蛋香白萝卜

    芝麻蛋香萝卜丝把这几种营养食材混合在一起，使它们的健康营养成分充分发挥出来，此菜清香可口、轻身益气，制做起来也很简单。制做方法如下：

    1、准备白萝卜200克、鸡蛋一个、葱花、芝麻少许；

    2、将白萝卜洗净，去皮，切丝，加少许盐拌腌20分钟，沥干水分待用；

    3、将鸡蛋磕入碗中，加少许黄酒、清水、盐打成蛋液待用；

    4、炒锅上火倒入适量食用油烧至七成热时放入萝卜丝翻炒；

    5、萝卜稍微变色时，撒入葱花并马上淋入蛋液炒散，放入味精后出锅装盘；

    6、撒少许白芝麻既可。

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排毒养颜、轻身益气的芝麻蛋香白萝卜

 

    爽口萝卜泡菜

    这是一个以白萝卜和胡萝卜为原材料制做的爽口小菜，据说是福建会馆的特色菜，名为“萝卜酸”。俺稍加改造地实践了一下，颇有收获。此菜价廉物美，原料花费不过2-3块钱，且只用十分钟就可以制做完成。口感那是相当地不错！制做方法如下：

    1、准备白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜各100克；

    2、将白萝卜、胡萝卜分别洗净去皮切成薄片，将樱桃萝卜洗净切成薄片；

    3、把三种萝卜片放入容器，加入2小勺盐，用手不停地抓匀5分钟，滗去水分；

    4、把萝卜片用清水漂过，然后挤干；

    5、放入8小勺白糖和约50毫升白醋，用手不停地抓匀5分钟即可。至此爽口萝卜泡菜制做完成。

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降脂减肥、去火爽口的萝卜泡菜

 

    萝卜蜂蜜汤

    由于天气干燥，嗓子不舒服咳嗽的人不少，萝卜蜂蜜汤可防嗓子上火和止咳，方法简单并且很实用。有不舒服时可以试一试。此汤降气、去火、润肺、止咳、通肠胃。制做方法如下：

    1、准备500克白萝卜、500克蜂蜜；

    2、将白萝卜洗净，带皮切成小方块；

    3、将萝卜块放入玻璃容器，倒入蜂蜜，腌制2小时；

    4、当蜂蜜把萝卜里的水分析出，蜂蜜变成水状时即可开始服用；

    5、每次服用一小勺（用温水稍加稀释），每日4-6次。

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降燥润肺、去火止咳的蜂蜜萝卜汤

 

    白玉清粥

    俺认为清粥是最容易制做，既省时制做方法也最简单，可以叫做“懒人快手粥”。这种菜粥说是粥，其实它比一般的稀饭要稍稠一些，不仅吃起来清淡、舒服，还降燥排毒。当身体不适时，来碗清素菜粥，可以帮助恢复体力。清素菜粥可以选择不同的蔬菜做配料，能起到不同的滋养作用。此粥是白萝卜配白米饭制做而成的，白萝卜物美价廉，药食皆宜，中医认为，萝卜可以“利五脏，轻身益气，令人白净肌肤”，白萝卜具有增强免疫力、帮助消化、促进营养吸收预防心血管病的功效。制做方法如下：

    1、准备白米饭一碗、白萝卜适量、香葱适量；

    2、将白萝卜洗净去皮切丝待用，香葱洗净切珠待用；

    3、锅上火放少许食用油，三成热放入香葱珠煸香；

    4、放入白萝卜丝翻匀，倒入适量开水，加适量黄酒、盐、鸡精调味；

    5、放入白米饭，将白米饭打散，边煮边搅拌约2分钟，撒适量白胡椒粉，关火即可。

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增强免疫力、去火排毒的白玉清粥