因为卷心菜有丰富的维生素B群，B群有抗疲劳及对胃部的某些病痛有舒缓的作用。卷心菜生菜汁含有大量的氯、碘，和硫混在一起，具有净化胃肠黏膜的功效，而且只能是生菜汁，不可加入食盐或醋才有效。  卷心菜除了富含膳食纤维外，还含有丰富的矿物质、维生素C，极富营养。当餐桌的食物太油腻或刺激性强时，不妨添一道卷心菜，由与它含有保护胃肠黏膜的物质，搭配食用，较不易引起胃部的不适。腌制的卷心菜易增加胃癌和大肠癌的发病率，故不宜常食用。 
 

所需材料 ：

卷心菜整片叶子3片、牛肉200克、葱20克、盐3克、酱油3克、白胡椒2克、淀粉20克、香油5克、蚝油20克

制作方法：

1.将牛肉和葱洗净，并将牛肉搅成或剁成肉馅，葱切成末，取一容器，放入牛肉和葱、盐、酱油，白胡椒粉、香油及少量的水搅拌成肉馅腌一会备用。

2.取一锅，倒入适量的水以大火煮滚后，放入卷心菜叶烫软后取出泡冷水片刻，沥干备用。

3.将卷心菜叶用刀切开，分成六等份，然后取一片平铺在桌上，抹上少量的干淀粉，以便黏住肉馅，然后在每片平均放上作法1的肉馅后卷起呈圆柱状即可，收口处也要放一点淀粉，这样就不会散开来。

4.将做好的卷心菜卷排入大碗里放入锅里大火蒸15分钟，拿起倒出汤汁，将汤汁再加点水一起倒入锅里加入蚝油，以淀粉勾芡，然后倒在卷心菜卷上即可。

    这个卷心菜卷做出来之后没有太多的卷心菜的味道，不喜欢吃卷心菜的人也能接受，而且加了蚝油后味道很鲜甜。如果为了口感好，可以在做肉馅的时候加点其他的油份或者蔬菜；做浇汁的时候也可以加些糖和盐