酒店设计定义酒店生活方式,酒店生活方式呼唤酒店设计

生活方式:
放松、下午茶
会面、社交
等候(进入酒店其他功能区之前)
基本属性
-白天的
典型的环境特点
高大敞亮的空间
良好的室外景观
室内的Design
Feature
有特别意义的空间(历史、名人等)
Club氛围
空间类型
不同的酒店对大堂酒吧的概念界定会有所不同,其空间效果和感受也有所差异。
酒店越豪华,大堂酒廊越倾向于体现优雅、高尚、精致的生活方式(与其客源特点有关),如香格里拉;而利兹卡尔顿注重高端客人的私密性需求。相反,一般商务酒店则倾向于关注商务活动所决定便捷、效率,如凯悦等。
类型-1
被视为重要的区域,更具相对独立性,能表达酒店档次和品位,提供优雅、精致、奢华的生活方式。
如香格里拉,视为酒店的“客厅”,温暖、亲切、好客感。连接但避开大堂门厅和交通区域;设有Design
Feature;典型的要有8米的层高,至少一面为玻璃外墙,有良好室外景观或至少有自然采光。

类型-2
是大堂的一部分或延伸,与大堂浑然一体,或者在共享空间内,但相对分隔(绿植、水景、地坪变化等)
如Hyatt
Rengency
万豪:在“私人会所”的气氛提供社交与饮料服务的座位区以及精制点心与酒吧服务。是一个会面的空间,一个可以观看人也被人观看的地方;亲密的座位区与亮度较低的灯光;一个可提供放松与轻音乐演奏的空间

类型-3
相对独立的空间,非大堂的延伸尽管与大堂连接,另一种氛围,常被作为大堂酒廊和酒店酒吧的融合体。
如北京嘉里中心酒店、北京昆泰佳华酒店

相关区域及其关系
大堂门厅
-可见但相对独立
前台 -可见
交通区域
-避开
卫生间
-距离需较近,避免会谈长时间中断这样的不愉快体验
Deli
-可靠近但不连接,避开购买外卖的客人以保持其自身的特有氛围
全日餐厅(及其他餐厅)-可连接作为其等候区
厨房与服务通道
-需临近
分区
接待区(Host
Stand)
座位区
(吧台区)
娱乐区-轻型音乐表演
服务吧及备餐间(B.O.H)
座位区细分
开放性区域(包括较大的团队座位区-尤其注重MICE的酒店)
相对私密、安静的区域
吧台区
座位形式
Lounge
Chair/Louge Sofa/Coffee Table/End Table
High-back
Lounge Seating
Cocktail
Table & Stool
Bar
Stool
可能有室外座位区,附带遮阳伞或有建筑顶
Finishes
作为大堂的延伸
座位区-地毯或块毯
Bar/Entry/(Buffet)-石材、木材
规模-座位数
客房钥匙数的25%,最少40座
设计前提资料
-规划面积表、F&B Concept
主打的饮料会影响设计(如:Tea Lounge)
提供的服务及产品
Coffee/Tea/Wine etc.
轻型食品
主打的饮料会影响设计(如:Tea Lounge)
茶点的展示及操作-富有魅力的展示会吸引客人消费
中央台案
设专门的展示柜
结合某一食品部:
·寿司吧 Sushi
Bar
·生食吧 Raw
Bar
·糕点展示柜
Pastry Showcase
·开胃点心
Antipasto
服务及操作方式
室内的Design
Feature
图书墙
特别的家具组合
台案
吧台
特别的建筑元素,如景观楼梯等
特别的装饰景观,如水景、植物等
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