特别记录一下愉悦同学最爱吃的这一款《半发面烧饼》

制作：

1、中筋粉、发酵粉拌匀逐步加入水，全程用馅尺子或者筷子搅匀，不沾手，非常卫生。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，我是头一天晚上9点钟左右和面，早上5点半取出开始制作。

除了面团，其它的食材都用于佐餐，可参考。

2、把面团分成三个80克左右的小面团，这个时候面团再醒一会儿，鸭胸肉是熟的，切片放入锅里少油微煎，磨一点点黑胡椒粉在鸭胸肉上面 ，肉是咸的不用放盐。鸡蛋打散少盐摊熟，酸黄瓜切薄片，苦菊洗干净擦去水份备用。

3、孜然、小茴香、花椒粒平底锅不放油焙干，用擀面杖擀成碎沫。小碗里放入焙好的孜然小茴香胡椒粉、食用油、盐和糖搅匀。

4、面团擀开涂抹刚才准备好的调料，卷起来再绕成烧饼胚。三个烧饼胚摁平。

5、平底锅放油，再放入饼胚，饼胚上喷水撒白芝麻。盖上锅盖中小火烙制，焦黄后翻面继续烙制，听到“滋滋”声，打开锅盖看看颜色，可以用筷子敲敲，听到“砰砰”的声音就可以关火出锅了。烧饼可以直接做为主食来吃，夹入喜欢的食材味道更好。

6、依次夹入肉、蛋、酸黄瓜和苦菊，抹一点烤肉酱，也可以是甜面酱。


热乎乎的赶紧吃，烧饼的外脆里软特别适合老人和学生吃。我做的是三个人的分量，控制一个烧饼的重量是80克。太大了不易熟，太小了不够吃。