原创：参观上海首家酒文化会馆——铭樽汇

    位于沪闵路上与上海航空科普馆相邻的中酱酒业展区的酩樽汇——中国仁怀酱香酒文化会馆，于今年六月初对外开放营业，是上海中酱酒业有限公司投资打造的全新创新项目。（在下近期陪同小外孙前往上海航空科普馆参观，经过时才知道）。会馆致力于“中国酱香酒文化”的研究和传承，旨在将仁怀酱香酒文化和中国酒文化发扬光大、广泛传播，以上海中酱酒业有限公司推出的“封坛酱香原浆酒”和仁怀市规模以上老品牌、老字号酒为主营产品，通过开展经营和交流活动，传承和发扬中国的酒文化。该会馆欢迎朋友们前往免费参观摄影采风，在这里能够了解和学习到我国源远流长的酒文化知识。

    多年来酿酒一直是国家和地方政府财政收入的主要支柱，在发酒疯年代，部分贪官奸商权钱交易，原本戴满光环的名酒却成为官商勾结的行贿工具，成为大肆三公消费的糖衣炮弹，其身价数倍成十倍的攀高，由过去的一瓶酒几十元几百元飙升到几千元，让草民们怨声载道。十八大胜利召开，新的八条规定出台，顺应了民意，这些精品名酒身价的泡沫正在逐步缩小，但是距离广大普通消费者实际的承受能力仍然差距很大，在下认为企业在确保正常利税下，仍然具有广阔的降价空间。

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    贵州仁怀市是驰名中外的中国酒都，酱香型白酒的发祥地。 在茅台酒展示区，人们可以了解到，作为大曲酱香型白酒的鼻祖，世界三大蒸馏名酒之一的茅台酒，在成为中国酒业标志的同时，也成为了一张“中国名片”。离开了茅台镇，就产不出茅台酒，这是公开的秘密，也是解不开的神秘。茅台镇不可复制的气候、水质、土壤、微生物群等特殊条件，决定了只有茅台镇才能酿造出真正意义上的传世佳酿。

    3 会馆大门口的醒目装潢引人瞩目

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    在仁怀市白酒企业展区，人们可以了解到，在国酒茅台的带动下，仁怀酱香白酒企业迅速崛起。目前，该市拥有各类酒业注册商标1800多件，其中中国驰名商标5件，贵州省著名商标98件，贵州省名牌产品9件，贵州十大名酒4个；有白酒生产、销售企业1194户，遵义市“一大十星五强”白酒企业12家，规模酒类企业72家，产值亿元以上的白酒企业有27家，规模白酒企业年销售额280亿元，是贵州省工业强省的主战场和排头兵。

5 我国的蒸馏白酒主要分为酱香，清香，浓香和其他香型四大类，其中唯有酱香型白酒无法添加化学合成的香精，全靠独特的生产工艺和长期的陈酿，产生舒适怡人的酱香。

6 进入会馆，古色古香的装潢布置先声夺人

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11 酱香白酒传统的生产工艺

12 古老的酱香白酒生产工艺过去属于保密的，今天已经毫无保留对外公开了。（在下大学毕业在贵州工作近40年，长期从事食品酿酒研究开发，故对这些酿酒技术略知一二）

13 位于赤水河畔的茅台镇和茅台酒厂

14 用酒坛子作装潢布置别具一格

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16 会馆前台的设计巧妙而又时尚，在下感觉很像过去酒厂传统的烤酒甑

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19 品酒室和酒类样品柜

20 酒类品鉴区

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22 样品柜

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24 楼梯边墙上的漂亮壁画

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26 古代仕女与铜鼓

27 营销服务区

28 样品柜

                           源远流长的中国酒文化

    酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。